有的人體寒,有的人體熱,有的人體濕……就像人的“體質”一樣,食物也分“寒熱”之別。只有吃對了,才能補養身體。

如果飲食不注意寒熱,不加選擇地盲目食用,只會讓身體一天天遭罪。

受訪專家

國家級重點學科中醫基礎理論學科帶頭人、北京中醫藥大學教授 王琦

北京中醫藥大學營養學教授 周儉

首都醫科大學宣武醫院營養科主任 李纓

南京中醫藥大學副教授 張樹劍

中國中醫科學院養生學教授 楊力

水果“寒熱”表

水果雖好,卻不能亂吃,吃前需要弄清楚不同水果的寒熱性質。

從中醫角度來說,水果具有寒、涼、溫、熱四種性質,其中溫熱與寒涼屬於兩種不同的性質。

寒涼性水果

西瓜、香蕉、梨、奇異果、火龍果、枇杷、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃、柚子

溫熱性水果

荔枝、龍眼、榴槤、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓
平性水果菠蘿、木瓜、蘋果、葡萄

1

寒涼性水果

一般具有清熱、瀉火或解毒的功效,可以用來治療熱證(怕熱、口乾、便秘、青春痘)。

有些人平時脾胃虛寒、陽氣不足,常常四肢冰涼,食物稍微涼一點就會胃部不適、甚至腹瀉,最好少吃或不吃寒涼水果。

2

溫熱性水果

具有溫中、散寒、助陽的功能,可用來治療寒證(怕冷、腹瀉、面蒼白)。

有些人經常被口乾、口渴、便秘、咽喉痛等上火癥狀困擾,最好少吃溫熱性水果。

3

平性水果

不寒也不熱,基本適合任何體質的人食用。

蔬菜“寒熱”表

偏寒性

綠葉蔬菜:大白菜、空心菜、秋葵、油麥菜、南瓜苗、生菜、魚腥草

其他:苦瓜、藕、白蘿卜、冬瓜、西蘭花、海帶、紫菜、蘑菇、木耳、香菇、芋頭、綠豆

偏熱性辣椒、大蒜、花生、土豆、山藥、姜

楊力告訴《生命時報》記者,一般情況下可以從食物的顏色、味道、生長環境等方面來辨別其寒熱。

比如,味苦、味酸的食物性寒,味辛、味甜者性熱等。

肉類“寒熱”表

偏寒性豬肉、蛤蜊、螃蟹、海參、甲魚
偏熱性牛肉、羊肉、雞肉、鹿肉、魚、蝦

中醫裡面有一句話,“魚生火,肉生痰”。

這是因為魚是熱性的,所以吃了容易上火;而“肉”是指豬肉,吃多了傷脾胃,導致脾胃痰濕。

人體質分9種,飲食也要對號入座

王琦教授通過研究,總結出中醫體質九分法:平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、氣鬱質、血瘀質、特稟質。

每種體質的人身體狀況不相同,在飲食上也應該有所區別。

1

平和質

這類人體形勻稱、健壯,面色紅潤且精力充沛,睡眠、飲食良好,大小便正常,性格隨和開朗,對周圍環境適應能力強。

飲食建議

飲食要有節制,避免過冷過熱食物,少食油膩辛辣。

2

氣虛質

這類人平時怕冷、怕熱,怕風,容易感冒。

飲食建議

飲食上多吃有益氣健脾的食物,如山藥、黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、蜂蜜等。

少吃具有耗氣作用的食物,如空心菜、生蘿卜。

3

陽虛質

這類人怕冷,夏天也不敢吹空調,尤其是上腹、背部或腰膝部總覺得有風。

衣服比別人穿得多,手腳卻冰涼,吃飯喝水總喜歡熱的,吃或喝涼的東西總會感到不舒服,容易大便稀。

飲食建議

可多吃牛肉、羊肉、韭菜、生薑等溫補陽氣的食物。

少吃梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼的食物。

4

陰虛質

這類人大多體形瘦長,性格外向、活潑,甚至有點急躁。

他們常感到手腳心發熱,臉上冒火,眼睛乾澀,臉上總像塗了腮紅。

飲食建議

應多吃瘦豬肉、鴨肉、荸薺、銀耳等甘涼滋潤之品。

少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性溫燥烈之品。

5

濕熱質

這類人面部和鼻尖總是油光發亮,易生痤瘡粉刺,皮膚還容易瘙癢。

常感到口苦、口臭或嘴裡有異味,身重睏倦。大便燥結或黏滯不爽,舌質偏紅苔黃膩。

多性格急躁易怒,對又潮又熱的氣候較難適應。

飲食建議

多吃紅小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平的食物。

少吃羊肉、韭菜、生薑、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩食物。

6

氣鬱質

這種體質的人大多體形偏瘦,常感到悶悶不樂、情緒低沉,容易緊張、焦慮不安,多愁善感,容易感到害怕或受到驚嚇。

常感到乳房及兩脅部脹痛,無緣無故嘆氣,咽喉部常有堵塞感或異物感,容易失眠、健忘。

飲食建議

應多吃黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等食物,解郁、消食、醒神。

7

血瘀質

這種體質的人大多體形偏瘦,性格急躁,容易健忘。

面色、口唇偏暗,常有色素沉著,皮膚乾燥,容易出現瘀斑。

不僅如此,他們頭髮易脫落,還常感到這疼那疼的,血瘀質的女性多是痛經的受害者。

飲食建議

應多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等,活血、散結、行氣、疏肝解郁,少吃肥肉等滋膩之品。

8

痰濕質

這類人體形肥胖,更重要的是腹部肥滿鬆軟。

眼皮微腫,臉上皮膚油脂較多,容易出汗,常感到胸悶,痰多,動不動就會覺得四肢酸困沉重。

飲食建議

飲食以清淡為主,可多食海帶、冬瓜。

9

特稟質

特稟體質有多種表現:

有的人即使不感冒也常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕,容易患哮喘,容易對藥物、食物、花粉過敏。

有的人皮膚容易起蕁麻疹,皮膚常一抓就紅,並出現抓痕。

飲食建議

多食益氣固表的食物;少吃蕎麥、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等食物。

參考來源