有的人體寒,有的人體熱,有的人體濕……就像人的“體質”一樣,食物也分“寒熱”之別。只有吃對了,才能補養身體。
如果飲食不注意寒熱,不加選擇地盲目食用,只會讓身體一天天遭罪。
受訪專家
國家級重點學科中醫基礎理論學科帶頭人、北京中醫藥大學教授 王琦
北京中醫藥大學營養學教授 周儉
首都醫科大學宣武醫院營養科主任 李纓
南京中醫藥大學副教授 張樹劍
中國中醫科學院養生學教授 楊力
水果“寒熱”表
水果雖好,卻不能亂吃,吃前需要弄清楚不同水果的寒熱性質。
從中醫角度來說,水果具有寒、涼、溫、熱四種性質,其中溫熱與寒涼屬於兩種不同的性質。
寒涼性水果 | 西瓜、香蕉、梨、奇異果、火龍果、枇杷、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃、柚子 |
溫熱性水果 | 荔枝、龍眼、榴槤、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓 |
平性水果 | 菠蘿、木瓜、蘋果、葡萄 |
1
寒涼性水果
一般具有清熱、瀉火或解毒的功效,可以用來治療熱證(怕熱、口乾、便秘、青春痘)。
有些人平時脾胃虛寒、陽氣不足,常常四肢冰涼,食物稍微涼一點就會胃部不適、甚至腹瀉,最好少吃或不吃寒涼水果。
2
溫熱性水果
具有溫中、散寒、助陽的功能,可用來治療寒證(怕冷、腹瀉、面蒼白)。
有些人經常被口乾、口渴、便秘、咽喉痛等上火癥狀困擾,最好少吃溫熱性水果。
3
平性水果
不寒也不熱,基本適合任何體質的人食用。
蔬菜“寒熱”表
偏寒性 | 綠葉蔬菜:大白菜、空心菜、秋葵、油麥菜、南瓜苗、生菜、魚腥草 其他:苦瓜、藕、白蘿卜、冬瓜、西蘭花、海帶、紫菜、蘑菇、木耳、香菇、芋頭、綠豆 |
偏熱性 | 辣椒、大蒜、花生、土豆、山藥、姜 |
楊力告訴《生命時報》記者,一般情況下可以從食物的顏色、味道、生長環境等方面來辨別其寒熱。
比如,味苦、味酸的食物性寒,味辛、味甜者性熱等。
肉類“寒熱”表
偏寒性 | 豬肉、蛤蜊、螃蟹、海參、甲魚 |
偏熱性 | 牛肉、羊肉、雞肉、鹿肉、魚、蝦 |
中醫裡面有一句話,“魚生火,肉生痰”。
這是因為魚是熱性的,所以吃了容易上火;而“肉”是指豬肉,吃多了傷脾胃,導致脾胃痰濕。
人體質分9種,飲食也要對號入座
王琦教授通過研究,總結出中醫體質九分法:平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、氣鬱質、血瘀質、特稟質。
每種體質的人身體狀況不相同,在飲食上也應該有所區別。
1
平和質
這類人體形勻稱、健壯,面色紅潤且精力充沛,睡眠、飲食良好,大小便正常,性格隨和開朗,對周圍環境適應能力強。
飲食建議
飲食要有節制,避免過冷過熱食物,少食油膩辛辣。
2
氣虛質
這類人平時怕冷、怕熱,怕風,容易感冒。
飲食建議
飲食上多吃有益氣健脾的食物,如山藥、黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、蜂蜜等。
少吃具有耗氣作用的食物,如空心菜、生蘿卜。
3
陽虛質
這類人怕冷,夏天也不敢吹空調,尤其是上腹、背部或腰膝部總覺得有風。
衣服比別人穿得多,手腳卻冰涼,吃飯喝水總喜歡熱的,吃或喝涼的東西總會感到不舒服,容易大便稀。
飲食建議
可多吃牛肉、羊肉、韭菜、生薑等溫補陽氣的食物。
少吃梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼的食物。
4
陰虛質
這類人大多體形瘦長,性格外向、活潑,甚至有點急躁。
他們常感到手腳心發熱,臉上冒火,眼睛乾澀,臉上總像塗了腮紅。
飲食建議
應多吃瘦豬肉、鴨肉、荸薺、銀耳等甘涼滋潤之品。
少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性溫燥烈之品。
5
濕熱質
這類人面部和鼻尖總是油光發亮,易生痤瘡粉刺,皮膚還容易瘙癢。
常感到口苦、口臭或嘴裡有異味,身重睏倦。大便燥結或黏滯不爽,舌質偏紅苔黃膩。
多性格急躁易怒,對又潮又熱的氣候較難適應。
飲食建議
多吃紅小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平的食物。
少吃羊肉、韭菜、生薑、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩食物。
6
氣鬱質
這種體質的人大多體形偏瘦,常感到悶悶不樂、情緒低沉,容易緊張、焦慮不安,多愁善感,容易感到害怕或受到驚嚇。
常感到乳房及兩脅部脹痛,無緣無故嘆氣,咽喉部常有堵塞感或異物感,容易失眠、健忘。
飲食建議
應多吃黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等食物,解郁、消食、醒神。
7
血瘀質
這種體質的人大多體形偏瘦,性格急躁,容易健忘。
面色、口唇偏暗,常有色素沉著,皮膚乾燥,容易出現瘀斑。
不僅如此,他們頭髮易脫落,還常感到這疼那疼的,血瘀質的女性多是痛經的受害者。
飲食建議
應多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等,活血、散結、行氣、疏肝解郁,少吃肥肉等滋膩之品。
8
痰濕質
這類人體形肥胖,更重要的是腹部肥滿鬆軟。
眼皮微腫,臉上皮膚油脂較多,容易出汗,常感到胸悶,痰多,動不動就會覺得四肢酸困沉重。
飲食建議
飲食以清淡為主,可多食海帶、冬瓜。
9
特稟質
特稟體質有多種表現:
有的人即使不感冒也常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕,容易患哮喘,容易對藥物、食物、花粉過敏。
有的人皮膚容易起蕁麻疹,皮膚常一抓就紅,並出現抓痕。
飲食建議
多食益氣固表的食物;少吃蕎麥、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等食物。