入秋後，天氣逐漸轉涼，專家指出，要養生不養病，首重「大道至簡」。也就是讓氧氣充足、身體溫暖，精髓是「平和的心態、均衡的飲食、適當的運動、充足的睡眠」這20個字，可利用蔬食排毒，「趨吉避凶」改善身體健康。

台北醫學大學公衛系教授韓柏檉指出，養生最核心的精神應是「趨吉避凶」，也就是公共衛生提到的健康促進與保護健康。雖然坊間養生方法非常多，但回歸簡單、自然，搭配醫療，才是永保安康的整體養生概念。

蔬食排毒　減少致癌物

而「靜」是養生的首要，要靜就必須先定下來，不再匆匆忙忙，停止不必要的事情，包括思緒。建議可用腹式呼吸、打禪、打坐、盤腿等方式，沉澱思緒，擺脫負面情緒，只要好好靜個5分鐘、10分鐘，每天持續，就會有所改變。

除此之外，「蔬食排毒」也是養生的重要一環。因為蔬果中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物上身風險。

養生秘訣：健康in、毒物out

韓柏檉強調，蔬食排毒可以用喝蔬果汁作為手段，目的在「促進健康」，因為健康應該是先促進，再保養，最後一個階段才是靠醫院的健康檢查等來維持，促進健康就要從自我的食安保健開始，也就是要讓健康in、毒物out。

他以個人經驗分享，多年前曾被醫師診斷出罹患肝癌，且癌細胞轉移到肺部，罹癌期間，除接受痛苦治療外，並決定開始改變飲食習慣，同時找了許多資料以及書籍，研發一套自製養生果汁，命名為「排毒蔬果汁」。

養生果汁　添加辛香料

而他的養生果汁與其他養生果汁不太一樣的地方是有添加辛香料，很多中醫師會認為喝果汁會造成身體的性質「太寒」，但他的果汁反而不會，喝完肚子還有可能會熱熱的，且有飽足感。一開始喝可能會覺得太濃稠，建議可以減少食材，再慢慢增加至適量即可。

【排毒蔬果汁】

食材：

  • 1.大牛番茄1顆、甜菜根半顆、西洋芹1根、胡蘿蔔半條、蘆筍5根、菠菜1株、奇異果1顆、蘋果1/4顆、小型檸檬1顆、鳳梨1/6顆。

  • 2.綜合莓果1碗，包含藍莓、蔓越莓、黑醋栗、覆盆子等、杏仁10顆、核桃5顆、南瓜籽1大匙。

  • 3.老薑5片、薑黃粉1匙、黑胡椒粉1小匙。另可依照喜好，加上香菜、白芝麻、黑芝麻、紫色高麗菜、乾的海帶芽。

  • 4.水則是加到比食材的高度少1、2公分即可。