你的小心臟還好嗎？

今年的諾貝爾醫學獎一經頒布，在朋友圈又掀起千層浪：「熬夜讓人變笨、變醜、變胖、還死得早！」

這一結論深深戳中大家那顆關注健康的心，可又有多少人意識到，真正給你心頭插上一刀的罪魁禍首，其實就隱藏在你的日常習慣裡。

捫心自問，你的心臟適合安心過冬嗎？今天就讓我們聊聊那些走「心」的問題吧。

這個殺手非常狠

世界衛生組織曾多次警告，全球10大致死病因中，心血管疾病一直高居榜首。

在中國，每5例死亡病例中，就有2人死於心血管疾病。

而在美國，每6個死亡案例就有1個是出自心臟方面的問題。每天約有2200名美國人死於心血管疾病，平均每40秒就有1人死亡。

如此驚人的死亡率，背後卻是那句「病從口入」的道理。

看看你的家鄉是高危地區嗎？

在心血管疾病的大家族裡，動脈粥樣硬化是最常見形式之一，簡單來說就是患者的心臟動脈壁發生堵塞，限制了正常血液循環和氧氣供應。

心臟肌肉缺乏氧氣，加上血流受阻後承受的壓力變大，最終將導致心律失常、心肌梗塞等等。

供血液通過的地方越來越窄，從而造成血管無法「呼吸」

如果你還認為這種病是老年人專屬，真的非常OUT了。

心血管疾病發病年齡越來越低，成為目前許多醫生和健康組織最擔心的問題。

早在越戰期間，針對美國傷亡人員的研究就發現，很多美國兵才18歲，就已經表現出嚴重的動脈粥樣硬化症狀了。

而他們的對手——亞洲士兵，則健康得多。醫生認為和兩國飲食關係非常密切，因為亞洲士兵們每天吃的是五穀雜糧，加上野菜水果。

還有，別再讓家族遺傳背鍋了！

只有5%的人屬於天生易患心髒病的人。其他都因為長期吸煙、不良飲食等不健康習慣造成的。

背後的元凶：膽固醇

1948年，卡斯特里醫生檢測美國弗雷明漢小鎮的居民，想看看誘發心髒病的都有些什麼原因。

結果毫不意外，高膽固醇。於是很多人會說：「我知道膽固醇不好，吃白肉、精瘦肉不就好咯！」

可惜事實卻是：選擇精瘦肉沒什麼用，因為膽固醇主要都集中在瘦肉的部分。

最後一行是膽固醇高低，可以發現雞肉、牛肉和豬肉的膽固醇不相上下

卡斯特里醫生的研究顯示，只有膽固醇在150毫克/分升以下的居民，患冠狀動脈疾病的風險最低，對比亞洲、非洲和拉丁美州地區的農民，這些人的膽固醇水平通常是125至140毫克/分升。

膽固醇和心血管疾病發病率幾乎就是直線正相關

▍ 膽固醇是什麼？

首先，別混淆概念：膽固醇和脂肪可不一樣！

堵塞你心血管的，不是脂肪，而是膽固醇這種「類脂質」。

根據弗雷明漢心臟研究（上文提到的實驗），成年人最理想的膽固醇水平是150毫克/分升以下。

遺憾的是，將近有1億700萬名美國人的膽固醇都超過200毫克/分升，與危險的225毫克/分升相差不遠（225毫克/分升是冠狀動脈疾病患者的平均膽固醇水平數值）。

2008-2010年美國35歲以上成年人因心髒病死亡的分佈圖

根據美國農業部2010年發布的膳食指南指出，聯邦政府建議每日膽固醇攝入最高不要超過300毫克。美國心臟協會和國家膽固醇教育計劃（NCEP）都建議，將心血管疾病潛在人群控制在每日200毫克以下。

你絕對想不到，單一顆雞蛋所含的膽固醇就超過了所建議的最大量。

雞蛋就已如此誇張，肉製品的數據更會讓你目瞪口呆：差不多100克的肉就含有100毫克的膽固醇。

以為白肉很安全？絕大多數的海鮮膽固醇含量也非常高。

螃蟹、大蝦、墨魚這些海鮮的膽固醇含量驚人

▍ 膽固醇也分好壞？

當膽固醇在血流中運輸的時候，會同低密度脂蛋白（LDL）結合，有時也稱「壞膽固醇」，高水平的LDL會大幅提升罹患心髒病的風險。

80%的膽固醇由肝臟製造，剩下20%來源於你的飲食

美國疾防中心（CDC）分析了2005-2008年的數據，發現有近7100萬名美國成年人（33.5%）的LDL呈現高水平，卻只有不到50%的人接受治療。

當身體中已死掉的細胞釋放出膽固醇，就會被高密度脂蛋白（HDL），就是所謂的「好膽固醇」接收並清除。

一張圖教你分辨哪個是小天使，哪個是小惡魔

一句話總結，總體膽固醇和HDL的比率應該要小於4:1。不幸的是，美國成年男性的平均比率高達到5:1，意味著壞膽固醇太多！

另一方面，素食者的平均比率只有2.8-1.3左右。

如何降低膽固醇？

膽固醇在紅肉、魚類、雞肉、雞蛋、牛奶、乳酪等各種動物性食品中都有，這是無可避免的現實。

研究表明，膽固醇水平每降低了1%，就等於是將心髒病風險降低2%，正因如此，我們應該要避免攝取一切動物性製品。

沒有任何植物性食品含有膽固醇，原因很簡單：

因為植物沒有肝臟，沒法合成膽固醇呀！

要降低膽固醇並減少其他慢性病的風險，至關重要的一點就是要將整體脂肪攝取維持在低水平，下面是幾個非常實用的方法