胡蘿卜營養豐富，我們平時以生吃為主，沙拉，拌菜甚至涼拌為主。加熱也無外蒸吃，蒜炒等。今天介紹老爸多年的炸胡蘿卜素丸子，有好吃還不是很葷，當然，必定是油炸食物，吃多了還是有些油膩的。但是與其他丸子相比還是營養價值高很多，味道也好了很多。素丸吃著又香又不膩，很贊的一個菜，也可當小吃
平時打豆漿都知道，用絲網能過瀝出來的豆渣一碗（豆漿機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈後控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；）
香菜切成細小的碎塊
胡蘿卜擦絲
大蔥切碎
把這四樣材料混合，加入雞蛋兩個，拌勻
放了雞蛋就會感覺點虛虛的，所以要加入一大勺麵粉
放入鹽，胡椒粉，香油少許，拌好，用個半圓型的匙子堆個圓型的團團
油熱七八程，就可以下鍋了
火不要太猛，炸到表面金黃差不多5分鐘這樣
撈出放油紙上冷卻一下
放點沙司蕃茄醬美味到停不下來，同樣是油炸零食比帶去麥當勞放心的多
