司康是一款英式麵包，做法也非常簡單，它是介於餅乾和麵包之間的一種口感。形狀也可以多樣化，不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、三角形、心形等自己喜歡的形狀。剛出爐的司康外皮酥脆，裡面鬆軟，放涼之後就會變得比較綿軟。

司康除了可以作為早餐之外，更適合下午茶來食用，如果再抹點果醬，配上一杯咖啡或紅茶那就更完美了。

                                    

                               

                       

司康的做法：

食材：低筋麵粉 100g、雞蛋液 15g、無鹽黃油 25g、鹽 1g、細砂糖 15g、泡打粉 4g、蔓越莓干 15g、牛奶 45g

製作步驟：

                                

1、先將低筋粉、鹽和泡打粉過篩

                                

2、再把糖和軟化的黃油放入

                                                      

3、用手搓至顆粒狀

                                

4、再加入雞蛋液和牛奶揉成麵糰

                                

5、蔓越莓幹略微切小點，但不能切的太碎

                                

6、和麵糰揉勻即可

                                                      

7、將麵糰搟成1-1.5cm厚度的面片，用模具按壓出來即可，最後剩的邊角料可以再次揉成團搟開製作

                                

8、依次擺放在不粘烤盤上，並在上面刷上雞蛋液

                                

9、烤箱200度預熱5分鐘後，將烤盤放置下層（大烤箱可放中層），烤制15分鐘，表面呈金黃色即可。剛出爐的司康外皮酥脆，裡面鬆軟，口感很好，抹點果醬味道會更好哦

小貼士

1、如果沒有蔓越莓，可以換成葡萄乾，也可以不加，做成原味的

2、麵糰不要過度搓揉，光滑就行，否則會起筋，影響口感

3、如果沒有塑形模具，可以用刀切成均勻的方形或三角形

4、刷面的蛋液我用的是蛋黃液，這樣烤出來顏色會更漂亮

5、烤箱的溫度要根據自家烤箱情況來調節

                                                    

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參考來源