雞蛋以其物美價廉、性質溫和的優點，在我國數千多年的歷史中，一直備受人們青睞，並將其確定為主要的優質蛋白來源。直到今天，食物種類雖然已極大豐富，但每日必吃的食物仍少不了雞蛋，這固然有歷史原因，不過這也側面證明了雞蛋和人體營養需求的契合程度。
那麼怎麼煮雞蛋才能最大的保持它的營養價值，怎麼煮雞蛋才好吃呢？
冷水下鍋保證營養
最好不要等水沸騰了再放入雞蛋煮哦，熱水中蛋黃受熱容易迅速膨脹，會使蛋殼破裂，煮出的雞蛋不僅不好看，而且高溫受熱還容易流失營養。
正確的煮法是，把雞蛋放入冷水中浸泡2分鐘左右，然後再開火煮。
煮的時候加點鹽
冷水中加入一點鹽。可以軟化蛋殼，以免蛋殼受熱產生破裂。
中火煮雞蛋
煮雞蛋最好不要用大火煮，用中火加熱至沸騰最好，因為大火煮容易將蛋殼煮破，煮老。中火加熱刀90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關火。
這時，蓋上鍋蓋再登上5分鐘左右，雞蛋差不多就熟透了，
PS：想吃煮老一點的雞蛋可悶時間長一點，想吃嫩滑的雞蛋可少悶一會。
煮好後入冷水易剝皮
煮好後的雞蛋，快速放入冰水中3分鐘左右，可以使煮出的雞蛋，蛋白緊實而蛋黃軟嫩，味道鮮嫩但是沒有腥氣，最重要的是容易剝皮去殼。
把控煮蛋時間
水煮蛋能有很多口味跟煮蛋的時間是分不開的。煮的時間長短，會帶來雞蛋口感的變化。
最健康有營養的水煮蛋，大概需要煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀like果凍，而且這樣煮的雞蛋營養價值最高。
也有人喜歡爽滑的溫泉蛋，或者是Q彈的溏心蛋，對照下邊的時間表去做就可以了。
大家在煮雞蛋過程中還有什麼好的建議可以留言一起討論哦
PS：雞蛋一定要選擇綠色無污染的哦，金嶺山莊園所產綠殼蛋，蛋黃比例大，營養價值高，是孕婦，兒童，老人食用雞蛋的首選，最重要的是母雞養殖過程透明，完全可以通過監控查看，讓您吃得放心，舒心！
