水煮魷魚!!!

• 【材　料】
• 水發魷魚 1尾
• 新鮮九層塔 3支
• 芥末醬油 適量

• 【做　法】
• 1.首先將水發魷魚切成交叉劃刀，再切成小段狀備用。
• 2.將作法1切好的魷魚段放入滾水中，汆燙過水後拌入新鮮九層塔擺盤備用。
• 3.食用時再搭配芥末醬油即可。

芹菜炒魷魚!!!

• 【材　料】
• 魷魚 1尾
• 芹菜 250公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 辣椒片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 1大匙
• 【做　法】
• 1.魷魚洗淨切條，放入沸水中汆燙後撈出，備用。
• 2.芹菜切段，備用。
• 3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再加入作法2的芹菜段拌炒，接著加入作法1的魷魚條及所有調味料，大火快炒至入味，起鍋前加入辣椒片炒勻配色即可。

• 【材　料】
• 中型中卷 1尾
• 青椒圈 1/2顆
• 洋蔥圈 1/2顆
• 紅蕃茄片 1粒
• 辣椒碎 1支
• 蒜頭碎 2粒

• 【調 味 料】
• 魚露 50cc
• 檸檬汁 50cc
• 橄欖油 150cc

• 【做　法】
• 1.將中卷切成0.2公分寬度的圈狀，汆燙取出放入泡冰水中冷卻、撈起備用。
• 2.取一碗，放入所有調味料材料與辣椒碎、蒜頭碎一起拌勻成淋醬備用
• 3.將作法1及所有其餘食材擺盤後，均勻淋上作法2淋醬即可。