這種蛋糕不用打發,幾種材料簡單拌一拌,掌握竅門,一次就能成功
瑪德琳,法國代表甜點,在法國擁有國點的地位,凸起的小肚子是它的驕傲,也是做這個蛋糕成功與否的標誌。這次做了寶貝喜歡的口味,巧克力瑪德琳,用料非常簡單。這個蛋糕不用打發,幾種材料拌勻,注意貼士里的幾個小竅門,很容易就能做出來。除了方子,還有工具也很重要,常用的這套模具脫模超級簡單利落,分享。
【巧克力瑪德琳】
食材:低筋麵粉80克,可可粉15克,細砂糖50克,雞蛋2個,蜂蜜15克,黃油90克,無鋁泡打粉3克
工具:CuisinAid瑪德琳六連模
做法:1、準備好材料。
2、將細砂糖、蛋液、蜂蜜依次倒入打蛋盆中攪拌均勻,蛋液發白即可。
3、然後篩入低筋麵粉、泡打粉和可可粉拌勻。
4、黃油隔水加熱成液體,趁熱倒入可可糊中攪勻。
5、攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
6、取出後翻拌均勻,裝入裱花袋,擠入模具中,八分滿即可。烤箱預熱,170度上下火,中層烤15分鐘左右,出爐後倒扣脫模即可。
olivia美食記錄:
1、蛋液要充分攪打至發白。
2、黃油液趁熱放入麵糊中混合。
3、入冰箱冷藏1小時,不用回溫,直接擠入模具。