一般食材
脆腰果 | 40 克 |
蘆筍 | 200 克 |
雞柳 | 200 克 |
蒜頭 | 3 瓣 |
薑 | 3 片 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1/2 茶匙 |
生粉 | 1 茶匙 |
麻油 | 1/2 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
烹飪步驟
將蘆筍削皮切段;蒜頭切碎;雞柳切絲備用。
雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。
煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水1分鐘,撈起瀝乾。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞柳炒熟,盛起備用。
用同一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香,加入蘆筍炒2分鐘。
加入紹興酒炒勻,加入雞柳及腰果炒勻,加少許鹽調味,即成。