一般食材

脆腰果40 克
蘆筍200 克
雞柳200 克
蒜頭3 瓣
3 片
紹興酒1 湯匙
生抽1 茶匙
砂糖1/2 茶匙
生粉1 茶匙
麻油1/2 茶匙
胡椒粉適量
適量

烹飪步驟

將蘆筍削皮切段;蒜頭切碎;雞柳切絲備用。

雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。

煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水1分鐘,撈起瀝乾。

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞柳炒熟,盛起備用。

用同一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香,加入蘆筍炒2分鐘。

加入紹興酒炒勻,加入雞柳及腰果炒勻,加少許鹽調味,即成。