炸油條啦，沒有泡打粉沒有小蘇打，個人感覺做法比麻花容易一些，至少造型要簡單許多。


沒啥竅門，麵團和的夠軟就成功一大半了，還有就是控制好油溫，全程中小火炸，這樣炸出來的油條，蓬鬆酥脆，顏色金黃。


早晨來一碗豆漿或牛奶搭配，香極了！


【炸油條】


食材：麵粉500克，牛奶250克，雞蛋1個，酵母粉5克，鹽5克，食用油適量


做法：1、將牛奶、蛋液、食用油放入盆中，再放入幹麵粉。


2、用筷子順著一個方向攪拌，再用手揉勻，麵團非常軟，手上蘸油操作。然後蓋上保鮮膜發酵至2—2.5倍大。


3、案板上抹一層油，將發酵好的麵團取出，分成幾等份。取其中一份，按壓成薄片，鬆弛15分鐘。


4、用刀切成寬3cm左右的段狀。


5、兩條按壓在一起，用筷子壓一下，抻成長度適中的油條胚。


6、鍋中加入油燒至八成熱，放入油條胚中火炸制。

7、及時翻面，金黃色即可撈出。


8、控油後食用即可。

小貼士：


1、面一定要和的很軟。


2、不容易操作的話，手上和案板上輕輕抹一層油即可。


3、炸油條的油溫要控制好，油條胚放入後能迅速膨脹浮起就是最適合的溫度。