1.材料準備:豬肉切絲放入蛋清、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉上漿醃製大概15分鐘左右;泡發的木耳切成小塊;青椒和胡蘿蔔切絲;蔥姜蒜切末備用
2.鍋中倒入油,下肉絲炒制顏色變白後盛出
3.鍋里再倒點油先炒胡籮卜絲,再加一勺豆瓣醬和蔥姜蒜末一塊翻炒,炒香後倒入剩餘的配料繼續炒一會兒
4.最後再放入肉絲,倒入勾好的芡汁翻炒均勻即可。
芡汁調配:
糖、料酒、生抽、醋、澱粉和少量清水調製,鹽也可以不放,因為豆瓣醬本身就比較咸,比例的話除了澱粉是半分外,其他的比例都是一份。
大功告成,盛出!
配米飯,超下飯呢!