吃花生有什麼禁忌嗎，什麼人千萬不能吃花生？

2017-10-27

什麼人群不能吃花生呢

花生，藥食同源，是大家非常愛吃的食物。它的營養豐富，功效甚多，有「植物肉」和「素中葷」的美譽，被人們稱為「長壽果&rdq 4000 uo;。那麼，吃花生有什麼禁忌嗎，什麼人千萬不能吃花生？

一、首先我們看看花生的花生的價值及吃花生好處。

花生性味甘、平，營養豐富，其含有天門冬氨酸較多，有利於緩解疲勞的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羥基含量會比較高，能夠為肝髒儲存，還能有效的被機體消化吸收，不會形成脂肪的堆積；花生有豐富的蛋白質和脂肪油，產後乳汁不足的女性吃花生能起到養血通乳的功效。

花生中還富含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家研究發現，花生中還含有「白藜蘆醇」。這種物質有很強的生物活性，不僅有助於抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。

另外，花生中的谷氨酸的含量還是比較高的，而谷氨酸還是神經細胞的興奮和抑制物質的主要來源，不僅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客觀的，經過腸道酶的作用轉化為膽鹼之後，進入大腦中與乙酸結合，成為記憶的重要物質乙醯膽鹼，有利於大腦思維的活躍，改善和加強大腦的記憶功能。

二、但是，有些人切記一定要遠離花生。

1，高脂蛋白血症患者。飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

2，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

3，高脂血症患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

4，跌打淤腫者。花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

5，想減肥的人，花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

其實，花生有很多吃法，可以生食，油炸，炒，煮。從營養方面考慮，油炸首先不可取，煮吃為好。吃煮熟的花生可以避免黃曲黴菌毒素，既安全，又易於消化，營養素的損失最小。

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花生是生活中最常見的食物，花生在很多人的童年都留下美好的記憶，在民間一直有花生養胃的說法，或許是因為太平常了，仔細的想一想可能我們對花生並不能算完全了解，我們可以問一問自己：你愛吃花生嗎?你知道花生有什麼功效?你知道什麼人不能吃花生嗎?試問你能對答如流嗎?那麼有哪些疾病我們一旦患上就需要遠離花生呢?

花生的營養價值

花生屬於薔薇目，在中國的傳統文化中，花生的寓意非常的吉祥，在新婚的洞房花燭夜的時候，需要准備花生、桂圓、大棗，寓意是早生貴子的意思，花生其實不是徒有虛表，人們之所以對它盛贊，主要還是因為其豐富的營養價值。

1. 花生是「長壽果」

長壽是每個人的想要擁有的美夢，那麼如何讓美夢成真才是至關重要的事情，當我們的溫飽問題得到解決，就會思考人生，想得到生命的永恆，不要說人類是貪婪的，這其實是一種自然的規律，而花生因為其長相，所以也經常被稱為「長壽果」，花生中含有的天門冬氨酸較多，有利於緩解疲勞的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羥基含量會比較高，能夠為肝髒儲存，還能有效的被機體消化吸收，不會形成脂肪的堆積，所以是很多女性還是可以選擇多食用的，當然花生中還富含有維生素E，具有很強的抗氧化功能，能夠阻止不飽和脂肪酸被氧化，消除衰老的罪魁禍首「自由基」，能夠有效的抗衰老。

2. 花生是記憶的「良藥」

記憶力減退的現象不是老人的專利，很多的年輕人也會經常的發生，因為工作強度的增加或者在生活中還有很多的瑣事，畢竟我們的大腦記憶能力有時候會受到很多不定因素的影響，而谷氨酸是大腦記憶力所需要的主要氨基酸，而花生中的谷氨酸的含量還是比較高的，而谷氨酸還是神經細胞的興奮和抑制物質的主要來源，不僅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客觀的，經過腸道酶的作用轉化為膽鹼之後，進入大腦中與乙酸結合，成為記憶的重要物質乙醯膽鹼，有利於大腦思維的活躍，改善和加強大腦的記憶功能。

3. 治療出血性疾病

出血性疾病主要是因為凝血因子的功能缺陷了，出血之後不能及時發揮功效，我們知道花生生吃的時候，效果會更好，因為花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，能夠促進骨髓製造血小板，有利於加強毛細血管的收縮，有利於調整改善凝血因子缺陷等作用，所以能夠在出血的時候，凝血因子能夠及時發揮作用，有效止血。

4. 花生美容效果最佳

花生不僅是一種美食，還因為其美容的功效，收獲了更多的女性粉絲，這是因為花生脂肪中的不飽和脂肪酸以及甾醇等成分，都能使肌膚潤澤、細膩，使頭發豐厚、有光澤。

有些人切記遠離花生

花生雖好，但是不是人人都有這樣的口福的，花生的營養成分其實是一把雙刃劍，有利有弊，那麼究竟是什麼人沒有這樣的口福呢?

1. 切除了膽囊

膽囊在我們的器官當中一直是比較沉默的，雖然膽囊不能生產膽汁，但是可以儲存膽汁，而膽汁對於食物的消化吸收基友重要的意義，正常的情況下，食物進入胃中之後，膽囊就會自動收縮，將膽汁排入十二指腸幫助其消化吸收，尤其是一些高蛋白和高脂肪的食物，對於膽囊的刺激會非常的強烈，但是一旦切除膽囊，膽汁就變得無家可歸，從而會影響花生及其油料中的脂肪的消化和吸收。

2. 減肥者不食

減肥的最重要一點就是控制攝入，俗話說：管好嘴，邁開腿，就是減肥的重要原則，尤其是高熱量的食物，是主要的控制對象，而花生的熱量和脂肪的含量都比較高，營養學的食物成分表中指出，二兩的炒花生(去殼)，就相當於是接近600卡路裡的能量，如果用饅頭來做對比的話，就相當於是五兩半的饅頭的熱量，可想而知吃完之後，減肥之路也就遙遙無期了，所以想要減肥的朋友，還是暫時選擇遠離吧。

3. 胃腸道疾病患者

我們的腸胃是容納食物的場所，也是消化和吸收的主要場地，但是很多的時候，我們一些壞的飲食習慣和生活習慣，會傷害到它們，引發一些消化道的疾病，例如：胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎等疾病，這類人群的飲食多以清淡，柔軟的食物為主，但是花生歸類於堅果，其堅硬的程度還是可觀的。而且其中的蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，所以很多醫生學者不建議此類人群食之。

結語：花生的營養價值還是被很多的營養學者所認可的，因為其攜帶和食用的方便性，所以被很多人所選擇，但是飲食有禁忌，對於一些特殊的人群盡量控制花生攝入，才是比較明智的選擇。所以要認清花生的「雙刃劍」的作用。

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花生是生活中非常常見的一種食材，花生的營養還是比較豐富的，一般可以直接吃炒的花生，也可以煮著吃，吃法多樣，不過花生雖然美味營養，並不是所有人都適合吃花生的，那麼哪些人不可以吃花生？花生的禁忌人群有哪些？下面為大家介紹。

1、花生的禁忌人群

1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者：膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當於一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。

6、高脂蛋白血症患者：飲食結構不合理是導致蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

7、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

2、花生發芽可以吃嗎

通常我們說不能吃的是黴變的花生，因為花生黴變會產生黃曲黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

不過，專家提醒，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有黴變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關系，但發芽花生米感染黃曲黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。

花生黴爛後，表皮會有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有黴爛的異味，很好識別。輕微黴變的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內會有不同程度的異味。

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更好、口味更佳。研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸，被譽為」萬壽果芽」。

花生又叫金果，長果、番豆、金果花生、地果、果子、地豆、唐人豆、花生豆、花生米、落花生。花生營養豐富，是很常見粗糧的一種，生活當中花生的食用量巨大，煮花生，炸花生，配菜，胃酸吃幾顆生花生.花生滋養補益並且有助於延年益壽，所以民間又稱為「長生果」。花生的營養價值：