吃肉飲食減肥法，在國際上常被稱做阿金飲食法，也叫低碳水化合物飲食法。其要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何澱粉類、高糖分的食品，而多吃肉類、魚。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。這種減肥法曾頗受爭議，但美國醫學會及新英格蘭醫學雜誌等權威機構的證據表明，阿特金斯健康飲食法有著良好效果。
1、烹飪的方式很重要
雖然說魚肉是低卡路里的肉類，但是當把鱈魚做成了炸魚塊，那熱量可就和牛肉丸差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。這樣不僅可以少用了不少油，而且對於減肥瘦身也更有幫助。
2、減少烹飪時間
在烹飪肉類的時候要減少烹飪時間，因為烹飪的時間越長，就意味著使用的調料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，卻不用放那麼多糖。所以，減肥期間要儘量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。
3、單純吃肉降低食慾
這可是最重要的一條，如果實在饞得不行想吃肉的話，一定不要配著米飯或燒餅吃，而是單純吃肉。這倒不是因為肉類和澱粉類相互作用會使身體更容易吸收進熱量，而是因為湯汁拌著米飯或者肉夾著燒餅會太香了，而讓你不能克制自己。
4、多吃白肉，少吃紅肉
減肥期間吃些低脂肪、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉可比豬肉、牛肉要好多了，不過吃白肉也得選對部位哦!比如雞尖肉因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。
5、吃小肉不吃大肉
吃小肉不吃大肉說的是要儘量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨、烤鴨子，醬肘子這類食品。這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，可以做到適可而止。
提醒大家在進行吃肉減肥法的同時，應儘量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白麵包、義大利通心粉，因為這些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發人的食慾，不知不覺中吃下更多的食物。比方說，你早上吃的是果醬加麵包，那麼在午餐之前，你不僅會餓得快，而且食慾會比平時旺盛。但是根據目前國人普遍飲食規律，無法長期堅持不吃碳水化合物。並且由於多吃高蛋白質食物會增加腎臟的負擔，所以該方法並不適合有腎臟疾病的人使用。
