吃面包容易长胖，这是大部分人都知道的事。

原因很简单，面包由淀粉制成，且含有大量油脂，吃下去后，很容易便让血糖上升，血糖的上升又促使胰岛素大量分泌，胰岛素的分泌进而将血糖转化成脂肪，堆积在体内。

不仅如此，由于胰岛素抑制血糖的能力太强，以致于让人很容易产生饥饿感，一感到饥饿，就忍不住要吃东西，就这样，想不胖都不行。

所以想减肥，最好别吃面包。可实在爱吃，想吃又怎么办呢？那就在吃面包前，先喝点儿醋吧！

我们知道，胃液在带着食物，进入肠道后，肠道会分泌出一种碳酸氢钠来，进而将胃液转化为碱性，以起到消化作用。可我们胃部的消化酶，又只能存在于酸性环境里。也就是说，不是酸性环境，消化酶无法被激活。怎么办呢？很简单，喝点儿醋，让小肠里的酸碱度发生变化，激化消化酶。

因为处在了酸性环境，所以当我们再吃进面包时，醋酸因有抑制淀粉酶的作用，淀粉自然而然也就不那么容易被人体吸收了。

其实，醋除了能抑制肠道里的淀粉酶，还能抑制糖类食物的消化和吸收。原因是，醋酸能够降低食物的升糖效应，减轻胰岛素的分泌速度，避免血液里的葡萄糖进入脂肪细胞后，形成堆积。

那么，吃面包前，要喝多少醋才会起作用呢？不用担心，不需要喝很多，甚至不需要喝浓醋，只需在250 毫升的水里，加入两大滴醋就行了。当然，如果在吃完面包后，再喝上500 毫升的白水的话，便能再次让消化道里的酶浓度得到稀释，进而让消化能力减弱，再一次减少热量被人体吸收。

好处很多吧！当然，醋酸还有延缓饥饿感的能力，这样便于我们减少进餐量，进一步起到减肥作用。