8道家常小菜，全家人都稱讚，快來收藏吧！
胡蘿蔔炒腐竹
原料：胡蘿蔔100克、腐竹50克、瘦肉50克。剁辣椒、生薑、蔥、生抽、生粉各適量。
做法：1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發，泡發後撈出瀝乾先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花。
2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用。
3、鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右。
4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。
5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。
【土豆燒排骨】
用料：豬肋排1000克土豆1個洋蔥小半個胡蘿蔔少許、蔥姜蒜適量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2個桂皮半片植物油2勺鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
生爆鹽煎肉
原料：五花肉400克(肥三瘦七的豬後腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生薑1塊 鹽(幾十粒) 郫縣豆瓣1湯匙 永川豆豉1湯匙 菜油3湯匙 黃酒1/2湯匙 白糖1/2茶匙
做法：
1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗淨。
2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。
3、豆豉和郫縣豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。
4、鍋裡燒油，油熱後，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，並有些縮小。
5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。
8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。
【紅燒豬蹄】
用料：豬蹄2個；冰糖20克姜10克香葉2片干辣椒2個八角2個料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升鹽5克；
做法
1.準備好食材；鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用；
2.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒；炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可；
3.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均；將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均；沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色；
4.加入熱水和鹽(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右；收汁。然後裝盤即可；
干煸圓白菜
主料
圓白菜一個（400克左右）
輔料
油約40克、蒜末少許
干辣椒適量、蚝油適量
做法步驟
1. 圓白菜洗淨，用手撕成小片。
2. 起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟後即可盛出備用。
3. 鍋中再倒入餘下的油，燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍後倒入圓白菜炒勻即可。
酸豆角燒元寶蝦
原料：
活基圍蝦250克，四川泡豇豆（酸豆角）50克，湖南剁椒20克，開洋10克，五花肉10克。
調料：
大紅浙醋20克，鹽5克，雞精5克，味精3克，勁霸湯皇5克，料酒3克，雞湯250克，色拉油10克。
製作：
1、先把基圍蝦放入開水中焯至顏色發紅即撈出；酸豆角改刀成段，開洋剁碎；五花肉切成粒。
2、鍋上火放油，燒至六成熱，下入五花肉粒中火煸至外脆裡干，再放入酸豆角、開洋一起中小火煸香，然後加入湖南剁椒，中火煸至出紅油時，放入雞湯，大火燒開後加入鹽、味精、雞精、紅醋、湯皇、料酒，再放入基圍蝦小火燒約2分鐘，入味即可裝盤。
石鍋脆脆骨
原料：
袋裝金牌骨（市場有售）1袋500克，土豆塊200克，香菇塊50克，大蒜30克，青紅椒節30克，鮮青花椒少許。
調料：
鹽、鮮露、孜然粉、味精、香油、花椒油、色拉油各適量。
做法：
1、把金牌骨解凍後，放入六成熱的油鍋炸至金黃，撈出；土豆塊也下到油鍋裡炸熟，倒出來瀝油。
2、鍋留底油，先下大蒜、香菇塊、鮮青花椒和青紅椒節炒香，再倒入土豆塊和金牌骨，邊炒邊放鹽、味精、鮮露和孜然粉，翻炒均勻才淋香油和花椒油，起鍋裝入熱石鍋中即成。
【胡蘿蔔絲炒土豆絲】
用料 胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒；
做法
1.胡蘿蔔、土豆切絲。
2.蔥姜蒜嗆鍋，胡蘿蔔絲和土豆絲下鍋煸炒。
3.熟後盛出。
小貼士：土豆絲一定要泡水，去除澱粉，要不然炒起來會成漿糊。 少加一點點醋，可以使土豆絲變脆，口感好。
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