蘿卜丸子不知道大家有沒有吃過，如果你嘗過江西新東方烹飪學院的明星大廚做的丸子，教學的一道吃了就忘不了【蘿卜丸子】。
准備食材：
胡蘿卜1個、雞蛋1個、澱粉、麵粉（澱粉&麵粉=1:1）、青蔥、胡椒粉、鹽
做法步驟：
1、蘿卜洗淨刨成絲後調入少許鹽醃制20分鐘排出多餘的水份
2、青蔥洗淨，切蔥花。
3、以1:1的比例將麵粉、澱粉混合攪拌均勻備用（少量分批次調混，不夠再調）
4、將雞蛋、胡蘿卜、麵粉、澱粉、適量鹽、胡椒粉混合放入大盆內（麵粉跟澱粉少量分批次放入，避免過多）
5、攪拌均勻（麵粉不要過多，均勻裹上薄薄一層就好，如果幹了，可再倒入少許蛋液，不要加水）
6、拌勻後分成一個個大小均勻的小劑子（盡量弄成小球狀）
7、起鍋，熱油，下入丸子中火炸制，期間注意翻面，以便均勻受熱，待炸至表面金黃即可撈出控油。
江西新東方烹飪大廚說，如若蘸上自己喜歡的醬料，口感會更加豐富，家有方便麵調料包的可以放進半包在麵糊裡攪勻，這炸制出來的丸子微微帶辣，當然，你想使丸子更香的話，你就放幾片香菇加進去即可。
