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秋季食譜｜媽媽會煲這些湯，孩子長高不生病！
西瓜媽媽 2017-11-01 16:04
很多父母都會被孩子厭食、便秘、消化不良等問題困擾。然而，想讓孩子擁有好的腸胃，其實日常飲食中的湯就可以做到了，大家知道嗎？
泥鰍湯
功效：小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。現在很多小孩出熱痱，其實可以先為其斂汗，沒有這麼大汗了，痱子就不會這麼厲害。
配料：泥鰍+茨實+淮山+苡米
做法：泥鰍買回來，直接在袋子裡撒幾勺鹽。泥湫自然會不斷翻動，身上的“擅”(此字不會寫，就是身上滑滑的粘液)就會脫落。
然後用水沖干淨，不用劏的。然後少油落鍋，將泥鰍爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實+淮山+苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。
魚骨湯
功效：增強鈣質、清潤、去濕。
配料：大魚骨（選中段到尾，切件）+紅蘿卜+黃豆+雪耳
做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然後加水，滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。
大骨湯
功效：增強鈣質，健脾開胃。
配料：豬骨(最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。)+茨實+淮山+苡米
做法：如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然後買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然後每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。
象牙絲燉雪梨
功效：清潤、止咳、潤肺。
配料：象牙絲(中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯)+雪梨
做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。
米湯
功效：清熱、有“米氣”。
配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營養豐富，做法簡單。直接當水喝。小孩病中、病後、熱氣，都可以飲用。
西湖牛肉粥
功效：增強鈣、鐵、(動植物)蛋白質。開胃。
配料：瘦牛肉+豆腐半塊
做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蚝油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。
牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最後加芝麻油調味(小孩多吃芝麻油好，芝麻對眼睛很好)。
竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水
功效：清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼，但很清潤。可常喝。
做法：放在一起煲2小時即可。（微甜，小孩可以直接當水喝。尤其適合那些不願意喝水的小孩。）
鮮味海鮮粥
功效：增強鈣質、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發其胃口。
配料：2小顆遙柱+蚝士干一個。
做法：將蚝士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然後加入面或米即可。如果寶寶過得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來剁爛，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃它吧。
清香瘦肉水
功效：對病後恢復、或對小孩日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。
配料：精肉5、6文。
做法：剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放裡面泡，大概半小時。
然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調味(如果BB小，可以不放調料，都一樣很香的)。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡單。
香糯餃子
功效：小孩吃餃子很好，營養豐富，有菜有肉有麵粉，而且香糯可口，易於消化。
配料：精肉、大白菜、雲吞皮或餃子皮
做法：將肉剁爛、加鹽、油調味。選大白菜菜心部分的嫩葉，切細沫。兩種陷混在一起攪好，包成餃子或雲吞。
如果小孩不是很大，可選用餛飩皮來包，因為比較軟。餃子皮多少會有點韌。
高營養雞湯
功效：雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。
大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。
配料：雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實
做法：將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。
蘋果瘦肉無花果煲雪耳
功效：清肝、清潤、潤喉、酸甜可口，開胃。小孩可常喝，當水喝都很好。
配料：蘋果三隻、削皮切塊、瘦肉五六文、無花果2個、雪耳1個。
做法：用湯煲煲2小時左右。
番茄魚肉粥(面)
功效：蛋白質豐富、營養搭配均衡、酸甜可口。
配料：選用大魚魚腩肉(大魚的肉比較滑，皖魚的肉比較粗。而且，跟賣魚的說，只要魚腩肉不要魚肉，他就會只切魚腩給你。
魚腩只有幾條大骨，在剃骨時非常方便，不怕有細骨)、番茄半個
做法：魚肉洗淨，放兩片姜、油和少許鹽，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中間的籽、切丁、剁細。
在粥或面快好的時候，把兩個輔料一起放下去略微煮熟即可。因為魚肉已經熟了，番茄又很容易熟，而且煮久了的話營養會流失。加麻油和鹽調味。
谷芽麥芽煲山楂
功效：健脾、開胃、消滯。
配料：到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂，告訴執藥的小孩有多大，人家就會執相應的分量了。
做法：煲水喝。可常喝。
蝦皮蒸水蛋
功效：富含鈣質和蛋白質。
配料：蝦皮、雞蛋
做法：蝦皮做好一個一個把頭和尾巴去掉，同時把一些雜質去掉。可用牙簽或尖的東西一個一個弄，很軟的，牙簽一壓蝦頭就掉了。
這是很細致的功夫活，因為蝦皮實在太小了。但蝦皮是最富含鈣質的食品。還是值得媽媽為小孩去辛苦一把的。
清理干淨後的蝦皮略洗干淨，連同雞蛋一起蒸水蛋吃。
奶白魚尾湯
功效：增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質。
配料：大魚尾一條+紅蘿卜半個
做法：紅蘿卜切成細塊。魚尾洗淨，起鍋落油略煎，加紅蘿卜略炒，然後直接加白開水，大火滾20分鐘。隔渣飲用。
魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的，非常誘人，加紅蘿卜後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要隔渣，不然會有殘留的魚骨的。
