胖老爹創辦人提到展店迅速的秘訣。

現在全台最夯的炸雞「胖老爹」,不少民眾大排長龍,為了要一嘗美味,還得先提前預訂,但到了現場取餐還是得等候。目前全台胖老爹分店約有230間,火紅程度可見一番。究竟是什麼原因造成胖老爹這麼夯?創辦人古仁川分享3秘訣,「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」,走的是「讓利」加盟路線。

這3年來,「胖老爹」從全台35加盟店,迅速擴展到現在230間,而且單店平均月收入,保守估計約至少80萬元以上,每個月就創造上億元的商機。為什麼「胖老爹」這麼夯?創辦人古仁川在接受《商業周刊》訪問時提到,他原本是公務員,9年前退休後因為一時生活失去重心,就和妻子決定擺攤賣炸雞,創業完全是誤打誤撞。

古仁川提到,他們原本是不吃炸雞的,但之後開始研究,並且研發獨家的醃製粉配方。為了堅持美味,他對此不讓步:「這完全沒有辦法,如果要好吃,就是要等。」

之後陸續有人想要加盟,起初他們只收2萬元紅包,沒簽約就整套教別人;直到這3年加盟者愈來愈多,3個兒子幫忙開始做教育訓練,並思考加盟體系的模式。

古仁川認為,從加盟者的思考角度,總店採取「讓利」模式,才能讓加盟者們有機會永續經營,因此採取「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」模式,他們的加盟金只收50萬,當中還包過這些炸爐和冷凍櫃等設備,這些就超過30萬;另外讓加盟店拿到更便宜的原物料價格,幾乎是用成本價的價格,就連運費也是自己倒貼。

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