南瓜中含有大量的維生素和胡蘿蔔素，是美容養顏的一大佳品，這款【奶香南瓜派】香酥嫩滑、營養豐富，在秋日的午後，吃上一款甜甜的南瓜派和寶媽一起享受愜意的時光吧！
By 寶媽享食記 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃油 70克
淡奶油 125克
低筋粉 180克
派皮糖粉 25克
南瓜餡糖粉 20克
南瓜泥 250克
澱粉 10克
蛋黃 2個
雞蛋 2個
鹽 2克
水 適量
做法步驟
1、準備好製作派皮的食材。
2、加入黃油、低筋粉、糖粉、鹽，用手揉搓成粗粒狀。
3、加入蛋黃兩個，適量水揉成麵糰，在冰箱冷藏半小時。
4、南瓜洗凈切塊，入鍋蒸熟。
5、南瓜取出打成泥狀，瀝乾水分，加入澱粉、糖粉、雞蛋攪拌均勻。
6、將淡奶油邊攪拌邊加入攪拌好的南瓜餡中，使之充分混合。
7、將派皮取出擀成餅狀，壓入模具中，去除多餘部分，扎小孔防止派皮受熱膨脹。
8、倒入南瓜餡，烤箱預熱180℃，烤10分鐘。然後將烤箱溫度轉至160℃，烤25分鐘。
9、這樣香酥嫩滑，營養豐富的奶香南瓜派就做好了。
前幾天買了一盒淡奶油回來做蛋撻，蛋撻做完後還剩下一些淡奶油，如果家裡喜歡吃奶油蛋糕，剩下的淡奶油很快就消滅完，問題是家裡都沒人愛吃奶油蛋糕。剛好看到朋友圈裡分享的南瓜派，相關材料家裡都有，就動手嘗試做了一個南瓜派，出爐後自我感覺還是不錯的。小孩特別喜歡吃。
參考份量：6寸2個
烤箱溫度：165度
烘烤時間：35分鐘
準備食材：
派皮：低筋麵粉130g、糖粉30g、黃油50g、蛋黃2個
餡料：去皮南瓜250g、白砂糖25g、全蛋液85g、淡奶油100g
裝飾材料：椰蓉少許、黑橄欖幾顆
製作方法：
1、黃油室溫軟化後打發至發白
2、加入糖粉繼續打發至黃油出現蓬鬆狀態
3、加入蛋黃拌均勻
4、篩入低筋麵粉
5、用刮刀翻拌至無乾粉狀態，放入冰箱中冷藏1小時左右
6、南瓜切小塊
7、將南瓜、白砂糖、淡奶油、雞蛋液等放入破壁機杯中
8、破壁機接通電源，選擇「果蔬」功能，按啟動鍵
9、2分鐘左右南瓜泥製作完成
10、從冰箱中取出冷藏好的派皮，平均分成2等份，取其中一份擀成8寸大小的麵皮（矽膠墊上有尺寸刻度）
11、將餅皮放入派盤中，去掉邊緣多餘部分，再用叉子戳些小孔
12、往派皮上倒入南瓜泥餡料（8分滿）
13、端起派盤振動幾下，隨意擺上黑橄欖
14、放預熱好的烤箱中層烤35分鐘出爐，出爐後撒上少許椰蓉
小貼士：
1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整
2、派皮製作過程中，不需要揉光滑，拌均勻即可
3、擀派皮的過程中，想表面更加光滑，可以在皮的底下和上面分別墊一層保鮮膜或保鮮袋，隔著保鮮膜或保鮮袋擀。
