雞蛋是蛋白質最好的來源，一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。有人說吃雞蛋升高血脂，卻不知道早餐吃個雞蛋是有多少好處。在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的稱號，甚至雜誌稱之為「世界上最營養早餐」。


早晨為什麼一定要吃雞蛋？


補充營養


雞蛋是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

降血脂


雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

預防心臟病


雞蛋蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。

清熱補血


李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫;蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。

保護視力


蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

預防癌症


雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。

專家介紹，針對不同的人群，一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。


兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1-2個雞蛋。


正常的成年人、老年人，每天吃一個雞蛋即可。


血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2-4個雞蛋比較合適


對於做雞蛋的方式，煎炒炸都可以，而且十分簡單