辣拌麵 비빔국수 是韓國人的家常菜。
記得第一套追看的韓劇，劇中男主角在失意的時候，感嘆媽媽做的拌麵最好吃。
可見拌麵是韓國人心靈慰籍的食物。
平日放工回家，常會想為自己準備晚餐，藉此放鬆心情，由繁忙的日間工作過渡到晚上屬於自己的寧靜時間。
但特別是一人食晚餐，除了味道之外，料理時間短、材料簡單、不用太多洗切工序，過程中不需要用到大量鍋碗瓢盆也同樣重要。如果這正是你的料理原則，那麼今天推薦給大家的這道辣拌麵也許會合適你。
整個準備時間只需15分鐘，做拌麵醬只要調好自己喜愛的辣、甜和酸味，幾個步驟便可完成這個獨一無二、為自己口味 tailor made 的一頓晚飯！
材料 (一人份)
- 韓式素麵80克
- 熟蛋半隻
- 青瓜（小）條
- 泡菜40克
- 紫菜，用手弄碎，兩湯匙
拌麵醬材料
- 蔥，切粒，三湯匙
- 韓式辣醬三湯匙
- 白醋15亳升
- 梅子糖漿後（可用蜜糖代替）20亳升
- 芝麻一湯匙
做法
1. 青瓜切幼絲。
2. 泡菜切幼絲。
3. 準備拌麵醬。在一個小碗內，放入蔥，韓式辣醬，加入白醋及梅子糖漿，芝麻拌勻，備用。
4. 煮麵。在一鍋大滾水中，放入素麵，煮4-5分鐘，撈起，放入冷水中，撈起放入筲箕瀝乾水。
5. 上碟。在碗內，放入素麵，拌麵醬，青瓜，紫菜，熟蛋，可拌勻享用。
