這些年烤肉店如雨後春筍一樣冒出來，經常和家裡的孩子們去吃烤肉，上一次去的挺火的店裡的烤五花肉竟然是整條五花肉放在烤爐上考好後剪開蘸調料吃，看起來挺新穎的，但是吃起來沒什麼味道，個人感覺不太好吃，還是用調料醃製完再烤不沾調料也很好吃。


烤肉店裡韓式烤肉很多，韓式烤肉和我們中式傳統意義上的烤肉不同，傳統烤肉多以炭火直烤為主，不太適合居家廚房裡製作，韓式烤肉一般都採取平底煎盤煎制為主，這就方便我們在家裡用平底鍋製作了。


在家裡製作其實很簡單，再用電飯鍋蒸一鍋米飯，洗一把翠綠的生菜，裹上烤肉米飯辣白菜，喜歡吃蒜的再加上蒜片，有菜有飯有肉的一餐會吃得很滿足。

所需原料：（可以參照我用的勺子，醬料調料可以根據自己的口味減量或增量）


去皮五花肉或梅花肉500克、韓式辣醬（拌飯用的那種，紅盒的，超市都有，我買的戶戶）2勺（40克）、生抽15克（2平勺）、蜂蜜15克（2平勺）、小蔥2棵、大蒜6瓣、生薑2片、蚝油15克、香油（芝麻油）15克（2平勺）、芝麻1大勺


製作方法：

1、五花肉切成3~5毫米厚的片，如果買的就是成大片的五花肉，只需切成段即可，放入韓式辣醬

2、放入生抽、蚝油；

3、將大蒜和生薑切成末，越細越好，小蔥切成段，都放入五花肉中；

4、放入蜂蜜；

5、放入芝麻；

6、拌勻，醃製10分鐘至半個小時都行，不用醃製時間長，不然肉會失去嫩度；

7、平底鍋燒熱，最好用不粘鍋（或者在鍋里舖一張油紙也能起到不沾的作用），將醃好的五花肉一片片平鋪在鍋里；

8、中火煎到肉片微微翹起有一點煎痕，翻面再煎到另一面也有微微的煎痕即可，不用煎時間長，每一面大約2~3分鐘即可，也可以視你的肉片的厚度酌情，總之不要煎成肉乾，吃的時候肉片裡面要嫩的有汁的。吃的時候取一片生菜，放上米飯、辣白菜、大蒜片吃可以當飯吃，當然也可以直接只吃肉。


朱朱小叮嚀：


1、有烤箱的也可以用烤箱製作，烤盤鋪上錫紙，這樣好打理衛生；


2、五花肉和梅花肉比較適合做烤肉，完全用瘦肉，烤出來的肉發乾發柴不好吃；


3、烤肉宴客時也可以單獨做一桌子菜中的一盤菜，旁邊配上小塊的生菜，好看又好吃。