冬天的氣息越來越重，在氣溫驟降的日子裡，最渴望的就是簡單，沒有多餘添加物，又暖心暖胃的鍋物。尤其是只想自己待在家的時候，方便購買的韓式泡菜最適合拿來入鍋，用補身的麻油爆香，再隨意放入自己喜愛的食材，熱騰騰的紅色湯頭在視覺和味覺上，都讓身子頓時溫暖起來，誰說一個人不能吃火鍋呢？一邊追劇一邊涮著新鮮好料，也就不知不覺把整鍋一掃而空了！
【食材】
- 麻油 ㄧ湯匙
- 蒜頭 三瓣，切片
- 洋蔥 1/4顆，切絲
- 昆布高湯或清水 500ml
- 蔥 3根，蔥白切段，蔥綠切成蔥花
- 韓式泡菜 200g
- 火鍋豆腐 1/2盒
- 高麗菜 1/4顆
- 茼蒿菜 1把
- 香菇 2朵
- 紅蘿蔔 1/4條，切片
- 蝦子 5隻
- 蛤蠣 100g
【步驟】
1. 砂鍋裡倒入一匙麻油，將蒜片，洋蔥絲與蔥白炒香。
2. 加入泡菜翻炒。
3. 倒入昆布高湯或清水煮滾。 (事先取3片昆布泡在清水裡至少4小時，如果直接用清水可以添加多一點的蔬菜，湯頭會比較鮮甜。)
4. 依序擺入其他食材，內容隨自己喜好調整。
5. 食材煮熟後灑上一些蔥花即可享用。
