每次去超市或菜場都可以看見新鮮的香蔥，蔥油餅會立刻出現在腦海里，當時在想要是能吃到多好。但是賣蔥油餅的攤位好像一直都是很多人，偶爾買買吃還可以，經常吃會擔心油和衛生，還是自己動手豐衣足食，落個安心，重要的是味道也不錯哦。
今天和大家分享一個做蔥油餅的方法，屢試不爽。做出來的蔥油餅外香脆里軟嫩，層次多到數不不清。
手抓蔥油餅材料：普通麵粉300克、溫水170克、香蔥5根、鹽少許、油適量。
1、麵粉中加入溫水和成柔軟又光滑的麵糰，水溫以不燙手為宜。也可以做半燙麵的餅，一半開水一半涼水，不管哪種都好吃。最後蓋上保鮮膜，把麵糰靜置大約半小時。
2、把餳好的麵糰分成5個差不多大小的劑子，每個劑子擀成大的薄面片，在面片上均勻地刷上一層薄油，撒鹽和香蔥碎（要切的極小），再用刀橫著割上無數道，但是注意兩端不割斷哦。
3、把面片自上而下或是自下而上的捲起來。
4、從一側開始慢慢捲起來，如圖。
5、先用手掌按扁，再輕輕擀成麵餅。太用力，防止麵餅分層會不明顯。
6、取平底鍋放入少許油，放入麵餅，使用中小火烙。
7、先把其中一面烙至金黃後，再翻面，把兩面都烙成金黃即可。
外焦里嫩又有很多層次的蔥油餅出鍋啦！香氣撲鼻，一出鍋我一口氣吃了兩個，邊烙邊吃，餅烙完了也吃飽了。蔥油餅的誘惑實在是沒有抵禦力啊！
蔥油餅這樣做法，外香脆里軟嫩，層次多到數不清
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