家家戶戶每天電鍋裡基本會有剩飯，但是一到下一餐這些冷飯要倒進剛煮好的飯裡攪拌，米飯放口感不免會變差。
得多人看到有冷飯，就會打下兩顆雞蛋就炒起蛋炒飯。但是蛋炒飯你真的吃不膩嗎。
今天教大家做一個只要雞蛋和冷飯，生粉的煎餅糕，口感有點像蛋糕，外皮像煎餅，最緊要的是簡單極快鮮味。
材料：
冷飯：1碗
雞蛋：1個
生粉：30公克
醬油：少許
鹽：大量
雞粉：少量
將冷飯用飯勺剝散，不要團成一塊。
加生粉，醬油，鹽，雞粉放進碗裡，攪拌勻稱。
打一個雞蛋放碗裡打散。
把雞蛋倒進調好味的冷飯裡，攪拌勻稱。
鍋裡放油比平常炒菜用的油加多一點，燒熱至6成熱，開小火，把拌好的冷飯倒半碗進去鍋裡，煎1分鐘。
翻面再煎1分鐘，味道重點的能夠煎多一會，關火起鍋。
這時加孜然粉或許是辣椒粉、番茄醬、甜辣醬也行，口味依照個人喜好。
