紅燒肉的功效：
1 . 含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2 . 紅燒肉富含大量的維生素，維生素是人體健康的必備物質，特別是少女，吸收適量的維生素有助於養顏美容，因此愛美的少女可選擇適量食用。
3 . 紅燒肉含有大量的微量元素，微量元素對人體起著很重要的作用，能夠補腎養血，滋陰潤燥，熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，特別是在烹煮的過程中微量元素能充分發揮出來。
紅燒肉有那些做法：
1 . 栗子紅燒肉
用料：五花肉 400克 栗子 200克
輔料：生薑 4片 香蔥 2根 八角 2個 香葉 3片 桂皮 1小塊 當歸 1小節 食鹽 1.5茶勺 生抽 2湯勺
老抽 1湯勺 小冰糖 5個
栗子紅燒肉的做法與步驟：
1.五花肉
2 .板栗
3 . 生薑 ，香蔥 ，八角 ， 香葉 ， 當歸。
4 . 用小刀在洗凈的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，這時候板栗的殼就會如圖裂開。
5 . 晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，趁熱剝去外殼。（完全冷了就不好剝了）
6 . 五花肉洗凈，焯一下水，切成2厘米左右見方的小塊。
7 . 鍋中倒入少許油，7成熱時倒入五花肉。
8 . 翻炒至五花肉的外皮稍微焦黃，這時候鍋里會有很多油，把它盛出來，盛出來的油可以用來炒青菜，特別的香。（這樣炒一下是為了讓五花肉吃起來更香，而且能去除一部分油
9 . 轉中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色
10 . 轉中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
11 . 倒入熱水沒過五花肉，同時加入所有配料
12 . 蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約10分鐘，加入撥好的栗子。（如果喜歡栗子煮得很爛的話，可以在加入熱水的時候和配料一起加入）
13 . 繼續蓋上蓋子 小火煮約15分鐘，調入鹽，加入冰糖，翻炒片刻，轉大火收汁即可。
小竅門：
1：五花肉也可以先切成小塊再焯水，因為先焯水再切的肉比較容易切方整，所以我習慣先焯水再切。
2：煮板栗的時候，先用刀子在殼上划上一刀，這樣煮的時候會自然裂開，更方便去殼。如果用菜刀的話，先把板栗平的一面放在案板上，半圓的一面朝上，用菜刀的刀尾，也就是手握住到的這一頭的刀尖，往下剁一刀即可。
3：如果喜歡把栗子煮得很爛的話，可以在加入熱水的時候，和其他配料一起加入。
4：做紅燒肉時，最好加入熱水，不要加入冷水。
5：鹽不要加得太多，這樣肉比較容易煮爛。
6：八角，特別是桂皮，量不能過多，適量是增香，過量會發苦。當歸沒有可不加，但加一小節的話肉會更香，而且也補血哦。
7：煮肉時燒開後用小火即可，收汁時用大火
2 . 桂香紅燒肉
用料： 五花肉 兩條
輔料：
蔥 1根
姜 2片
桂皮 1塊
香葉 2片
老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
冰糖 適量
料酒 2湯匙
桂香五花肉的做法與步驟：
1 . 五花肉放入沸水中，煮至斷生，洗凈
2 .準備材料
3 . 五花肉切塊
4 . 取砂鍋，熱鍋冷油，加入蔥姜，桂皮，香葉爆香。放入五花肉，加高湯
5 . 加入冰糖，料酒，生抽和老抽，加蓋小火煮一個小時，開蓋收汁。
3 . 正宗紅燒肉
用料：五花肉 500 克
輔料：
姜 5片
草果 1個
冰糖 適量
八角 3個
鹽 1茶匙
老抽 1/3湯匙
生抽 適量
料酒 適量
紅燒肉的做法與步驟：
1 . 原料圖如圖所示。
2 . 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3 . 鍋里放油煸炒肉塊到微黃
4 . 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味
5 . 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻
6 . 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7 . 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8 . 到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味
小竅門：
這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
今天小編先說這幾種 喜歡的大家可以多多關注我 謝謝大家
