你家的熊孩子不吃飯怎麼辦？我給你支招！為了寶寶的健康，這10款蒸蛋餐殺手鐧送你了，拿走不謝，請叫我雷鋒！
-蝦仁水蒸蛋-
原料：雞蛋3隻、新鮮蝦6小隻、溫水或高湯雞蛋的1.5~2倍之間、料酒1/2小勺、味極鮮醬油1小勺、香麻油1/2小勺、鹽少許、蔥兩根。
做法：
1、新鮮蝦洗凈去殼，去除泥線，剝殼時留下尾部不要去掉，加入料酒和鹽醃製一會
2、雞蛋打進碗裡，打散後加入少許鹽調味，再加入1.5~2倍溫水或高湯
3、充分攪拌均勻
4、把拌勻的雞蛋液用篩漏過篩兩次（儘量不要省略，會使口感更嫩滑）
5、倒入小蒸碗內
6、蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜
7、蒸鍋內煮開水或冷水上鍋（個人覺得沒太大區別）我是開水上鍋蒸7~8分鐘左右至蛋液凝固時，在表面擺上醃製過的蝦仁
8、繼續蒸10分鐘，即將出鍋時撒入蔥花，取出時小心燙手，淋上生抽和麻油即可食用
-牛奶燉蛋-
原料：土雞蛋2個、純牛奶250ml、芒果1個、蜂蜜杏仁10粒
做法：
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。
10、大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
-花蛤蒸蛋-
原料：雞蛋2個、花蛤適量、香蔥適量。
做法：
1、準備好雞蛋和花蛤。
2、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨。
3、把蔥切成碎
4、鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。
5、煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個】
6、將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。
7、雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。
8、蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9、將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中
10、蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。
11、蒸好後淋入和六月鮮醬油。
12、再撒上蔥花即可。
-肉餅蒸蛋-
原料：豬肉（肥瘦比例3:7的為宜）、鮮蝦、香菇、雞蛋、鹽、生抽、生粉、雞精、油、清水
做法：
1、豬肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均勻；
2、鮮蝦去殼去泥線，切成粒；
3、香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒；
4、以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油，分次添加一點清水用筷子攪拌上勁；
5、分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩；
6、分別磕入一粒雞蛋；
7、上鍋蒸10分鐘左右，即可！
-三色蒸蛋-
原料：雞蛋三個、皮蛋一個、灰包蛋一個、鹹蛋黃三個、姜一塊、香蔥適量、鹽半茶匙
做法：
1、原料圖。
2、皮蛋，灰包蛋，鹹蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。
3、三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。
4、放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。
5、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。
6、拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。
-金瓜海參蛋羹-
原料：雞蛋2個、海參2根、小金瓜2個、小蔥末適量、橄欖油適量、鹽適量
做法：
1、小金瓜從上面的口切開， 將其掏空；
2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 攪拌均勻；
3、再加入雞蛋兩倍量的溫開水（約30度）， 攪拌均勻；
4、將攪拌好的雞蛋液過濾；
5、過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中；
6、蓋上保鮮膜， 放入水開的蒸鍋里蒸上十分鐘；（小金瓜的那個要蒸的時間長些， 約20分鐘）
7、將準備好的海參切成小粒， 小蔥切成末；
8、蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒，繼續將蛋羹蒸為全熟；
9、拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油， 撒上小蔥末 ；
10、擺放在準備好的盤上。
-豌豆蓉蒸蛋-
原料：鴨蛋2枚、豌豆、清水、鹽、高湯精、黑胡椒粉、小番茄適量
做法：
1、鴨蛋2枚，打入碗中；
2、用筷子打散；
3、加入清水；
4、將蛋液過篩，濾出泡沫，倒入玻璃碗中；
5、水燒開後，將玻璃碗放入鍋中，蓋上保鮮膜轉小火蒸10~15分鐘完成；
6、豌豆用水汆熟
7、倒入杯中，加少許清水，用粉碎機打成蓉
8、將豌豆蓉倒入鍋中，加入少許鹽、黑胡椒粉、高湯精（即味精，放幾顆就可以了）；
9、用小火煮開即可；
10、盛入蒸好的蛋羹中；
11、用小番茄裝飾，完成。
-彩蔬蒸蛋-
原料：雞蛋2個、玉米適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、雞蛋打好，濾去蛋筋，加一點溫水拌勻
2、放入一點鹽和胡椒粉，攪拌均勻
3、鍋里燒開水，水滾後，放到蒸架上，蓋上蓋子蒸10-15分鐘
4、胡蘿蔔和黃瓜切成小丁，胡蘿蔔和玉米粒焯水後撈出
5、鍋里放一點點油，將切好的黃瓜丁、胡蘿蔔和玉米粒略炒一下，並放入一點點鹽
6、隨後用生粉勾個薄欠，湯汁濃稠後澆到蒸好的蛋上就可以了
