很多年前在老姑家吃過的美食
吃完之後至今忘不了
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炒蘑菇是不是吃膩了？那麼來一份炸蘑菇吧
過節什麼的，絕對上得了桌，做法也是超級簡單，吃起來卻堪比炸雞腿。
蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫學專家傑西卡.布萊克指出，蘑菇是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。蘑菇還是極強的解毒劑，據報道，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。
蘑菇有多個種類，如香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、口蘑等。蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食。
蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助於降低膽固醇、穩定血糖、調節神經肌肉活動、促進神經細胞發育、保持良好心情及心臟功能。關鍵礦物質硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏症、修復受損DNA和阻止癌細胞擴散和刺激癌細胞凋亡等。
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附：製作方法
『炸蘑菇』
—製作配方—
配料：蘑菇一大朵 普通麵粉30g 清水25ML 雞蛋2個 鹽1小勺 孜然粉2/1小勺 色拉油適量
製作步驟
01
準備好所需食材
02
蘑菇洗凈，撕開瀝干水分
03
麵粉加入清水拌均勻
04
加入2個雞蛋攪打均勻
05
加入孜然粉
06
加入鹽
07
攪拌均勻
最後的糊狀是比較濃稠的
08
放入洗好的蘑菇
09
讓每個蘑菇都均勻沾上蛋糊
10
鍋裡放入足夠多的色油
預熱到7分油熱
放入掛糊的蘑菇
中小火炸至2面金黃色即可
成品展示
剛剛出鍋的蘑菇非常酥脆
放置一會兒之後就是酥軟的
沾著番茄醬吃真是過嘴不忘啊
過年餐桌上也可以來一道這樣的美味
保證可以吃光光
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注意事項：
1、最後的掛糊是稍微的濃稠的狀態，太稀則無法掛糊；
2、喜歡口味重的可以加入半勺十三香調味；
3、鹽等調料根據自己口味來調；
4、最後炸的時候火候不能太小也不能太大，保持中等偏小的火候即可；
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