咸金橘是用鹽醃制後的金橘，稱為咸金橘，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。咸金橘，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，醃制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金橘沖水喝，這也算是民間偏方了吧。
用料：金橘若干、食鹽、玻璃瓶一個
做法
金橘摘下用清水洗干淨，若有爛的或者破損的不要
鍋洗干淨，不要有油，煮一鍋開水
把洗干淨的金橘倒進鍋裡立即關火。目的只是把表皮燙一下，消消毒，千萬不要把金橘煮熟了。然後把干淨的玻璃瓶也用開水燙一下。
把燙過的玻璃瓶和金橘晾乾（完全乾不留水分）。
晾乾後把金橘放進玻璃瓶裡，放一層金橘後撒一層鹽，再放一層金橘，一直把瓶子裝滿為止。
最後在瓶口蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子密封。
幾天以後，金橘因細胞脫水會析出大量水份把鹽融化，水會慢慢把金橘泡住，就算有一些最頂層的泡不到鹽水也沒關系，只要不長黴，一直放在陰暗處就可以了，時間最長越好，喉嚨痛的時候夾一到兩顆出來搗爛用溫水沖泡就可以了。
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