一般食材
| 冬瓜 | 500 克 |
| 鯇魚腩 | 400 克 |
| 芹菜 | 1 棵 |
| 雞湯 | 150 毫升 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 蠔油 | 1 湯匙 |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 老抽 | 1/2 湯匙 |
| 薑 | 4 片 |
| 蒜頭 | 3 瓣 |
| 生粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。
鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。
加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。
加入芹菜拌勻，即成。
