一到秋冬季，感冒咳嗽就特別容易發生。尤其是小孩子，一感冒就容易咳嗽不止，作為家長，除了帶小孩看醫生打針吃藥外，還會熬一些冰糖雪梨水給小孩喝。但是，很多時候，小孩子喝了還是不能止咳。我們都會覺得用冰糖雪梨止咳都是騙人的。
冰糖雪梨確實可以止咳
《本草綱目》記載："梨者，利也，其性下行流利。"它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究也證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。對於因急性氣管炎和上呼吸道感染而出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠均有良效。
再加上冰糖味甘、性平，冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。因此冰糖雪梨確實有止咳化痰的效果。
止咳無效是因為製作方法不對
平時我們製作冰糖雪梨大多都是洗凈去皮去核，在梨中放些冰糖，然後放鍋里蒸製而成的；有些是去皮去核後切成小塊，放適量的水和冰糖在鍋中燜煮。不管哪種方法，最後效果可能都不理想。
事實上，梨甘寒滋陰，止咳沒錯，但梨子不同部位的功效是有區別的。梨肉滋潤，可滋陰；而梨皮不但潤燥，更偏於清火止咳。因此，對於沒有咳嗽的人來說，用梨肉做冰糖雪梨可以起到滋陰潤肺的功效；對於乾咳不止的人來說，用梨皮才是最佳選擇。
然而，我們大多時候都是去皮，只用梨肉，結果這樣不但起不到止咳的效果，反而會因為梨肉滋膩生痰，加重咳嗽。因此，想要達到止咳效果，梨皮很重要。很多古方如桑杏湯、桑菊飲中都有梨皮這一味藥，可千萬不要小瞧了。
冰糖雪梨正確的做法是將梨洗凈只去核，填入適量冰糖，再放入鍋中蒸20分鐘左右，直到梨完全軟掉（不妨可以用筷子插一下試試），蒸好的梨和冰糖化出來的水差不多可以剛好倒一碗。
冰糖雪梨有潤肺、止咳的功效。不過，由於雪梨滋陰，對於一些胃寒的人還是要少吃。而且雪梨的糖分是非常高的，所以糖尿病的人最好還是不要吃。
在平時，我們製作冰糖雪梨可以去皮，但對於乾咳不止的人宜用梨皮製作冰糖雪梨。倘若咳嗽嚴重，則最好到醫院進行檢查治療，以防肺部感染。
