大陸中心／綜合報導

好香好好吃！別人吃過的更好吃？！中國大陸廣州日前爆發知名火鍋店使用所謂的「口水油」，也就是將客人吃過的湯底過濾後再使用。無獨有偶，最近又傳出深圳烤魚餐廳，被查獲用剩菜濾出口水油，該餐廳老闆還稱「該油無害」。

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▲圖／翻攝南方都市報

根據陸媒《南方都市報》報導，深圳龍崗南約社區植物園路有一家烤魚店生意特別好。但烤魚每天都要使用大量的油，而老闆卻可以不用買、直接自產自用，什麼訣竅？口水油啊！

據報導，龍崗警方接到市民舉報，稱這家名為兩口子的烤魚店涉嫌使用口水油。民警馬上展開調查，發現了該店確實存在以上情況。民警隨後對這間烤魚店進行了突擊搜查，果然在二樓走廊上發現兩個大鐵桶，其中一個放了漏斗，上面還有大量客人吃剩的魚渣與餐巾紙等物品。

報導說，從警方提供的畫面可以看到，當時廚房裡有兩盤烤魚正在做，一根油管從鐵桶內抽出口水油，流入了正在煎魚的鐵鍋內。警方馬上將兩個鐵桶的口水油扣押，並將烤魚店老闆與幾名員工帶回調查，其中一名洗碗工承認，看到了製作與使用口水油的全過程。

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▲圖／翻攝南方都市報

追查發現，其中一桶正是回收處理好的油，有魚渣的桶是把當晚的客人吃剩的烤魚帶著魚渣與油一起倒在裡面，桶裡就是當晚吃剩的油。廚師會等油靜止之後，用一個大勺子把油撈起來，然後放到一個大鍋裡去煮，煮到滾燙把水分蒸發掉，再用另外一個大鐵桶把油盛好，靜止24小時後再調好相關的香料，下次再烤魚的時候把這些油加上新油做給客人吃，客人一般不會發覺。

這家烤魚店目前大門深鎖、停止經營。隔壁一名店主說，這家烤魚店生意非常好，香味在數里外都能聞到，自己之前也是常客。而該餐廳的王姓老闆跟李姓廚師已遭警方逮捕。

警方調查，王姓老闆為降低成本指示廚師將店中使用過的食用油回收後繼續炒菜，甚至聲稱該油無害。但報導強調，口水油含有大量的微生物，包括細菌和病毒。由於口水油的做法非常原始低端，不可能做到消毒或者去除油料中存在的有毒和有害物質，會對民眾身體健康帶來危害。

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