我老公很喜歡吃醃制的酸脆蘿蔔，還說最喜歡婆婆做的醃蘿蔔，可惜我每次做的都得不到他的誇讚，所以上周末，特意回去跟婆婆學怎麼做醃蘿蔔，這幾天醃好的蘿蔔可以開吃了，沒想到老公說就是這個味，我終於成功了，這樣的醃蘿蔔，你想學嗎，很下飯哦！
醃蘿蔔是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃制時間和選料，另外醃制手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃制出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：5000克鮮蘿蔔
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒麵25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，薑、味精少許，水2000克。
製作方法：
1、將蘿蔔洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用，不要曬得太乾哦，大概曬2天的樣子就可以了。
2、把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾凈，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒麵和芝麻備用；
3、把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大；
4、油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水；
5、加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精；
6、然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
美食提醒：
蘿蔔的營養價值非常的豐富，你知道嗎？蘿蔔中含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強我們人體的免疫能力，提高我們的抗病毒能力哦；蘿蔔中含有的B族維生素和鎂、鉀等礦物質可以有效的促進我們胃腸蠕動，非常助於人體內沉積的廢物排出。蘿蔔中的芥子油也能促進胃腸的蠕動，因此可以增加食慾，幫助腸胃消化；所以覺得經常胃不舒服的朋友可以多吃蘿蔔，這樣有助於更好的消化。
吃蘿蔔對急慢性咽炎具有很好的治療效果，可以有效的緩解咽喉腫痛、咽喉乾等癥狀哦，實際上對於小孩也非常的管用，根據臨床發現，有些小孩子經常隔幾個月就感冒、頭痛、發燒，後面就咽喉痛，在中醫們看來就是由肺胃熱引起的感冒、發燒、咽喉痛。因此吃蘿蔔就可以有效的治療咽喉疼痛。
