突然想起來我們家鄉這裡有一道特色就是醃肉麵，我這是屬於河北市石家莊市附近的一個小縣城每年過年的時候都會殺豬，然後把豬肉經過清洗、炸制，上色、抹鹽在醃起來、這就是醃肉，這樣新的一年可以隨時吃，最常吃的就是大鍋菜還有醃肉麵、市裡的人經常來我們這裡就是想吃這兩種樸實農家的特色
醃肉麵當然是男人的最愛，我不喜歡吃麵但是偶爾做給孩子爸吃，配料簡單，但是醃肉就足矣把整個菜的味道提起來
其實我比較喜歡吃大鍋菜、有菜有肉，哈哈
看看這肉有沒有食慾，我爸也超愛吃，
材料
醃肉一塊
土豆一個
豆角適量
蔥蒜適量
醃肉切片
土豆去皮切小塊泡水裡
豆角去筋切小丁
蔥切段蒜拍碎，
鍋中放適量油下入蔥蒜炒出香味
再放入醃肉炒香
再放入豆角炒一下
最後放入土豆、放一點醬油和鹽翻炒上色，土豆稍微焦焦的
放入適量熱水，不要太少了最後要留湯汁的
直到豆角土豆軟了就可以了，很簡單的一道醃肉麵就做好了
辣炒四丁
1. 準備材料：豬肉、豆角、土豆和胡蘿蔔。
2. 豬肉切丁，放入適量料酒和醬油醃製。土豆、豆角、胡蘿蔔切丁備用。
3. 姜蔥蒜切片，準備一勺郫縣豆瓣。
4. 鍋燒熱，倒入適量油，先倒入肉丁炒散。
5. 下姜蔥蒜炒香。
6. 下豆角炒1分鐘。
7. 下豆瓣醬炒出紅油。
8. 倒入土豆丁和胡蘿蔔丁，灑少許花椒粉翻炒炒片刻，加入1碗水，蓋上鍋蓋小火燜煮。
9. 煮至土豆熟，加入少許鹽、雞粉和2小勺白糖炒勻，再滴幾滴香油即可。
10. 裝盤享用吧。超下飯。也可以再加些水煮會兒當做麵條鹵，也很好吃哦。
