肝有病是最為棘手的一種疾病，因為肝病的癌變十分迅速，特別是發展到肝硬化這一步的時候，是一整個肝髒都在扭曲變硬變形，到了肝硬化晚期，只有進行肝髒移植才能有生存的希望，醫治起來是非常困難，比肝癌還要棘手。
所以，肝病患者日常飲食生活中藥時刻注意預防和控制肝髒的進一步惡化，養肝保肝是首要工作。
養肝護肝食療最為有效，因為不同於藥物，食物吃對了能最大限度地減少藥物對肝髒的傷害，在我們常見的食物中就有很多有養肝護肝的功效，只要堅持吃就能把肝髒的基底調理好，加強肝髒的免疫能力。
新鮮的蔬菜水果基本都富含維生素C，尤其以鮮棗、獼猴桃、檸檬、柑橘、包心菜為主，番茄、胡蘿卜、西藍花、南瓜、菠菜、動物肝髒、魚肝油及乳製品等也能保護肝髒，阻止和抑制肝髒中癌細胞的增生，幫助恢復正常組織功能。
其中效果最好的就是常見的芹菜、韭菜以及藥食兩用的葛根、枸杞、蕎麥米：
1、水芹
含多種氨基酸、揮發油、水芹素等，具有保護肝髒的作用，護肝效果好。
2、韭菜
《本草綱目》中記載：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”因此韭菜可補人體陽氣，增強肝和脾胃的功能。
3、葛根
葛根是中國的傳統藥物，藥用價值超乎想像。葛根內含大豆甙、大豆黃酮成分，對肝細胞有保護作用，能提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝髒機能，強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，所以有條件的每天多吃點葛根或者而是利用葛根熬煮成汁水服用，都有很好的效果。
4、枸杞
富含蛋白、多糖、礦物質，及植物化學物花青素，對細胞均有好處，尤其是其中含有機鍺、甜菜鹼等能有效保護肝髒，促進脂肪的代謝，排除毒素，促進肝細胞的活化作用，修護受損的肝細胞。
5、蕎麥米
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，而肝髒是人體主要的解毒器官，多吃蕎麥對肝髒排毒有幫助。
食療補肝是目前最安全沒有副作用的方法，平時飲食注意科學搭配，這些食材食用方式較為簡單，一般是炒菜直接食用或者泡水飲用，蕎麥米很多人都用來做麵食甚至是直接做成喬麥飯，不過這些食用方法都是比較傳統的，食材的有效成分很難被發揮出來，能被人體吸收的極少，想要達到護肝效果需要長期堅持食用。
所以現在一般是選擇它們的發酵物，如仰甘葛根菌液，通過食物發酵工藝，有效成分經過提純能提高人體吸收率，食材的活性成分更高效，輔助調理和養護肝髒的效果更好，食療搭配比單吃幾個月的食物的輔助調理的效果還要好，可上網了解。
肝病肝硬化患者除了飲食的調理外，還需要注意生活上面的保健，肝髒最怕勞累和生氣，所以保持身心愉悅，多注意休息也是養護肝髒的方法之一，中醫常講：臥則血歸於肝。說明肝髒也需要血液的滋潤養護，而只有人在躺下休息的時候，進入肝髒的血流量是平時的7倍，肝髒血流量增加，有利於增強肝細胞的功能、高肝髒解毒能力，肝髒才能有時間進行自我調理。因此晚上10-11點入睡是最好的養肝時間，以右側臥位睡眠方向為宜。
