吃糖有害健康！50年前就知道美財團欺瞞

儘管如今社會對過量砂糖有害健康的觀念早已普及，但其實這場醣類究竟好不好的戰爭可以更早開打。國際生物學期刊《PLoS Biology》21日披露，美國醣類研究基金會（ISRF）在50年前隱瞞一份"吃太多砂糖，對身體有害"論文出版的過程，也藉此痛批糖業界為了保自身利益，竟然隱瞞這份對大眾日常生活影響深遠的研究，長期欺騙消費者。

據英國《衛報》報導，這份被隱瞞的論文是醣類研究財團也就是如今美國糖業協會的前身，針對1960年代有研究指出，比起碳水化合物的澱粉，糖對心臟更有害的論調，因此在1968年出資委託英國伯明罕大學研究"砂糖對白老鼠的影響"。

在研究過程中，伯明罕大學的研究團隊發現白老鼠在攝取大量的砂糖後，出現了動脈硬化、體內誘發膀胱癌的酵素變多，還發現了白老鼠因腸內細菌代謝，產生膽固醇及中性脂肪（三酸甘油酯）。

研究團隊為進一步證實這個結果，因此要求延長研究時間，但反被醣類研究財團中斷金援，也讓研究無法被公開。當時的內部報告還被揭露出，財團高層曾要求"研究必須導論出對糖業界有助益、有意義的報告"，並且暗示只要是研究出"醣類有害"，都要讓相關論文的學術價值貶到最低。

這起事件也在近日被加州大學舊金山分校的研究員給揭露，其中一名研究員卡恩斯（Cristin Kearns）表示，他們在對伊利諾大學保管的醣類研究財團內部文件進行研究時，意外發現了這份關鍵論文慘遭糖業界隱瞞。

不過美國糖業協會對此表示，協會並沒有刻意隱瞞這份論文，也的確曾經委託英國伯明罕大學進行研究，只是因為研究超過預算及研究期限，才決定不再提供資金。糖業協會也批評加州大學把50年前發生的事情用"推測和假設隨意推斷出結論"。