湯，是我們所吃的各種食物中最鮮美可口，營養最豐富，最容易消化的品種之一。我國五千年的歷史，而湯文化就長達三千年之久！
根據美國《食譜大全》裡面記載，世界上共有一千多種湯：中國人喜歡的就有紫菜湯、魚湯、白菜豆腐湯，美國人最愛吃雞肉面湯，法國人最愛洋蔥湯，俄羅斯人最愛羅宋湯，泰國人離不開的冬陰功湯等等......
總之，對偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯”。
6款養生湯
1、淮山蓮子豬尾湯
原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。
做法：
1、蓮子提前用清水浸泡；
2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙；
3、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫；
4、將所有材料放入湯煲；
5、加水；
6、大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味。具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆
2、金針雞湯
原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許
做法：
1、雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。2、金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
3、蘿卜牛腩湯
食材
牛腩、蘿卜、大蔥、紅棗、姜、八角、鹽
做法
1、牛腩在燉之前要整塊浸在水裡反復浸泡洗淨，要把血水漂洗干淨，蔥姜洗淨，蔥切段，姜切塊。
2、注意牛腩要冷水下鍋。
3、要調大火煮20分鐘，將牛腩撈出切小塊。
4、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊、八角、蔥段、紅棗大火煮開調小火燉1個半小時。
5、將白蘿卜洗淨切大塊加入煮半個小時再加入鹽調味即可。
4、冬瓜老鴨湯
食材
草鴨、冬瓜、火腿、料酒、蔥、姜、火腿、鹽
做法
1、將鴨子洗干淨切大塊，蔥姜洗淨切末，冬瓜去籽洗淨切塊火腿切片。
2、將切好的鴨塊放入鍋種，鍋中加清水燒開煮2分鐘後撈出洗淨浮沫。
3、再將鴨塊和火腿片放入鍋中，加入清水加蔥薑末燒開。
4、加入料酒調小火慢燉1小時。
5、最後加入冬瓜繼續小火燉15分鐘 。
5、益氣寧神湯
1、鵪鶉洗淨待用；
2、湯料備好；
3、湯料用清水浸透洗淨待用；
4、把鵪鶉放進燉盅裡；
5、把泡洗淨的湯料及薑片放到燉盅裡，加上適量清水；
6、蒸鍋裡放入水，放支架（放布也行）；
7、然後把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時；
8、加入適量鹽即可食用
6、香菇排骨湯
排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用。而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養髒腑，滑潤肌膚，補中益氣。
材料：
排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。
製作步驟：
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗干淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去干淨浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。
