這種水果煎雞翅, 聞著就香, 孩子太愛吃, 關鍵不用洗碗, 媽媽也愛做
難得，有一周的時間，北京沒有霧霾，所以大風是沒怎麼間斷過，不過陽光燦爛的好天氣，還真是適合戶外鍛煉。老人家是喜歡早上來杯熱豆漿。了解花兒的朋友都知道，我家這位老母親，特別愛買各種豆類和雜糧，黃豆、綠豆、黑豆、芸豆、紅豆，買回來後分裝在不同瓶子裡，五顏六色的倒是好看。另外小米、糙米、玉米面我家囤的也不少。蒸飯的時候老母親經常會混入糙米，再加入些提前浸泡好的綠豆，另外大米中混入小米也很好吃。
當然，早上一杯熱乎乎的豆漿，最是暖心。老母親也習慣了用豆漿機自己做，然後灌入暖水壺，帶上自己做的早餐包和鹵菜，就這樣和父親去逛公園了。老人家在飲食上比我這個營養師還要注意養生和健康，倒是讓做兒女的相當開心，畢竟有什麼比父母身體健康、樂觀開朗更幸福的事呢？
不過到了冬季，花兒早上很喜歡來一杯百香果蜂蜜水。感謝朋友圈的南方好友，3年前看著我這位福建的好友，竟然可以把這種酸乎乎的香果子直接挖著吃，而且吃的還特別過癮。花兒就抱著試試看的心態買了一箱，切開後瞬間就被這種芳香的果子吸引了，那是一種很能刺激食慾的香味。不過試過幾次，花兒真是做不到像朋友那樣可以直接挖著吃，即使是等果皮起皺完全熟透了，也覺得挺酸。不過用來泡水喝，味道真是不錯，混合著蜂蜜，就有了甘甜的味道，也很喜歡除了汁水以外有嚼勁的脆脆的籽。
於是花兒就向朋友請教，除了泡水還有什麼吃法？這一問才發現，烘焙做蛋糕、燉排骨、煎雞翅，加入百香果都絕對添彩。尤其是煎雞翅的時候，把適量百香果的汁水留出來，然後和其他調味料一起醃制雞翅，這樣不僅可以很好的去除油膩，還讓嫩香的雞翅有了濃郁的果香味道。
別猶豫，在這個暖意融融的周末，和花兒一起，來做這道百香果雞翅吧。
需要准備：
雞翅8個；百香果2個；米酒兩大勺
蚝油1勺；白糖30克
蘸料：泰式甜辣醬、番茄醬
做法：
1、雞翅8個，洗淨，表面劃兩刀，便於入味。
2、百香果兩個，過篩後差不多有30克，如果喜歡籽就一起放入，至少醃制的時候放入，等煎的時候再去掉，我感覺這樣香味更濃。
3、 准備好需要的調味料。
4、用米酒，不加清水，也不要用料酒，米酒帶有甘甜醇香的酒味，醃制雞翅口感更好。
5、這裡花兒和您分享一個簡單又省時的醃制竅門，就是把雞翅和調味料一起放入塑料袋，盡可能排出空氣，然後封口處打個結，再反復揉搓雞翅，使得調味料均勻包裹雞翅。
6、最後外面再套一層塑料袋，隔夜醃制一晚上。這種做法，連碗都不用洗，相當便捷又省事呢。
7、待到次日，用空氣炸鍋或者烤箱，180度預熱5分鐘，接著放入雞翅，空氣炸鍋烤12分鐘，烤箱烤16-20分鐘，期間記得翻動雞翅，使得雞翅表面均勻上色即可。
8、烘烤過程中，就能聞到濃濃的水香味道，烤好後一定要塗抹厚厚的泰式甜辣醬或番茄醬，吃起來才過癮哦。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
