今天周末,突然想吃小時候的小籠包子,就想著自己發面做來試試,雖然沒有小時候那個味道,但得到老公的認可,還是蠻有成就感的。雖然是第一次做但是還是挺成功的,我的每一步都很詳細,如有做的不合適的地方大家可以說出來!

不要泡打粉,也不需要二發的包子皮。皮子松軟香甜非常好吃!

分享一下過程吧,首先麵粉500克

酵母8 克加溫水融化

白糖一勺

麵粉加入溫水,分次加入,

和成光滑的面團,發面開始,蓋蓋,30 度的話,一個小時就可以,

肉餡400克,

分次打入高湯,沒有高湯,清水也可以,使肉餡上勁

料酒一湯勺

生抽兩湯勺

白糖一湯勺

精鹽適量

攪拌均勻

蔥花200克,姜碎適量

花椒粉適量,胡椒粉適量

熱油澆在上面

再加少許香油

攪拌成肉餡

發好的面是原來的兩倍大

把面和好

切成大小相等的小塊

翰成面餅

包成形

包完後,醒15分鐘,

鍋內燒水,鍋連上抹油,或者放上屜布,擺上包子,開鍋後10分鐘即可,關火後兩分鐘後開蓋,這是整好的樣子哦

取出來了,可以開吃了

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