這個是我們家裡最常做的,也是家人最愛吃的,經常有朋友問我做法,今天終於拍下步驟圖出菜譜了,有興趣的朋友可以試著做一做,學會再也不用出去買了
加了蔥,更加濃郁,滿屋子都是香噴噴的味道。用手將餅一層層的撕開來吃最過癮,滿嘴留香。這樣的主食無需再做多好的配菜來搭,來碗粥加點炒青菜或者小鹹菜,或者什麼都不要,一碗湯就夠了,保證吃的舒舒服服的。
麵粉500克
加入泡打粉5克,拌勻(大家看到泡打粉肯定又不願意了,其實現在如果要買泡打粉,一定要注意是否是“無鋁泡打粉”(產品標簽上有注名);所以建議您使用鹼性的,才會對身體無害。
白糖15克
酵母5克
用溫水化開
加入麵粉裡,再加入適量溫水,攪成面絮狀
揉成光滑面團
蓋上保鮮膜發酵至兩倍大即可
(如果不想發面,直接開水燙麵粉加糖,攪成絮狀,再加入油,揉成光滑主面團蓋上濕布餳20分鐘)
面團取出,直接分成2或者三粉,如果烙小餅可以更多份
蔥花適量,豬油
面團搟成大薄片,
抹上豬油,均勻的撒上食鹽,再撒上蔥花,
用刀劃成寬一釐米的條,兩面別劃斷
推在一起
表面再刷上油,擰兩下
盤起來
蓋上保鮮膜,醒10分鐘
平底鍋放油,放入餅胚,用手按扁,表面刷油,如果要酥脆,就開蓋烙,如果要軟就蓋上蓋子,
翻面
直至烙熟即可裝盤