蔓越莓蒸米糕
大米是我們日常不可缺少的主食之一。小時候，爸媽經常教育我一定要多吃米飯，這樣才能快高長大。但只愛吃青菜的我，對米飯和肉食根本提不起興趣。至今，不愛吃飯成為爸媽吐槽我一直都胖不了的原因。
孩子不能好好吃米飯這個問題，確實令許多家長都束手無措。但如果用米粉代替大米，用蒸代替煮，將粒粒分明的米飯做成糕點的模樣，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干做點綴，一定會更加受到小朋友的喜歡！
剛剛出爐的米糕軟綿熱乎，還散發著淡淡的牛奶香味，不僅比大米飯好吃多了，還不失營養！
食譜作者：烘焙幫胖熊
材料
粘米粉 200g
細砂糖 60g
無鋁泡打粉 3g
牛奶 100g
清水 80g
蔓越莓果乾 適量
步驟
1、將粘米粉、泡打粉、細砂糖混合攪拌均勻。
2、加入牛奶和清水。
3、攪拌至無乾粉、順滑的狀態後，靜置十分鐘以上。
4、將靜置好的米漿倒入裝有紙杯的模具中，8~9分滿即可。
5、表面撒上適量的蔓越莓干。
6、將盛有米漿的模具送入蒸汽烤箱中層，選擇蒸汽模式，開啟150度，蒸14分鐘。
出爐前可以用竹籤插入內部，帶出的竹籤如果沒有殘留米糕就表示做好了。
攝影師：琥珀
Tips
1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。在選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白的喲！
2、沒有蒸汽烤箱可以放入大火燒開的蒸鍋里蒸14分鐘，一定要大火，否則米糕頂部不會開花。
3、蒸糕的容器可以用家裡常用的飯碗或任何蛋糕模、布丁杯，要有一定的深度，如果太淺，氣體壓力太分散，米糕就無法膨發了 。
4、蒸好的米糕最好現蒸現吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷凍，要吃時再蒸過即可。
