冬天，就愛吃一點辣的，連原本不吃辣的同事們都要求我做一道辣的菜。聽說吃辣不僅可以減肥，還能改善食慾，增加飯量，多吃三碗不怕胖。
川菜的紅油一般在火鍋裡面比較常見，涼菜也會用的比較多，其實炒菜也可以放點紅油，炒出來的菜又辣又香。如果覺得紅油不夠辣，可以加一些小米辣，增加它的辣味。
食材
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麵筋、杏鮑菇、青椒、紅椒
紅油、小米椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
杏鮑菇、麵筋洗淨切薄片，小米椒切段
- STEP 2 -
熱鍋起油，下入麵筋小火翻炒
- STEP 3 -
麵筋炒製變色，下入杏鮑菇
- STEP 4 -
滴入紅油，鍋內放入少許小米椒
- STEP 5 -
倒入青椒塊、紅椒塊煸炒
- STEP 6 -
最後加少許生抽調味，翻炒均勻出鍋
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。後台看到很多朋友留言說買不到水麵筋，今天給大家簡單的講一下做法。
將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後，用清水反覆搓洗，把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋，將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水麵筋」。
放青紅椒可以增加菜的顏值，杏鮑菇要切的薄薄的，煎的時候要將充分的將水份煎出來。
我做的不是很正宗，歡迎指教！
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
