之前說了那麼多蔬菜,今天就聊聊水果。柚子是我們常食用的水果之一,柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,是人們喜食的水果之一,也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值,且可入藥。那麼柚子有什麼具體的藥用功效呢?
【功效與作用】
中醫認為,柚子味甘、酸,性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
促進傷口癒合
具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血病等有良好的輔助療效。
降低血粘度降血糖
可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
防癌防中風
中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助於防止腸癌和胃癌的發生。
助消化
理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
促進胎兒的生長發育
柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對於懷孕中的婦女們,有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。
美容
柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果所難以比擬的,對痘痘肌膚具有很好的改善作用。
減肥
柚子發揮卓越減肥功效的在於它含有豐富果酸等,能有效刺激胃腸黏膜,影響營養物質的吸收,從而抑制亢性食慾。且含有特殊胺基酸,能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉化為脂肪。
【柚子皮】
現代藥理學分析,柚子之肉與皮,均富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、礦物質、糖類及揮髮油等。柚皮與其他黃酮類相似,有抗炎作用,柚皮複合物較純品抗炎作用更強技術。
治凍瘡
將柚子皮切成小塊後,放在盆中加水煮沸,端走稍冷一會兒,將患部浸入水中,並取出一塊柚子皮趁熱輕擦凍瘡部位,具有止癢消腫作用。
防妊娠嘔吐
將柚子皮煎湯內服,可以治療妊娠嘔吐。
化痰止嗽
柚皮因為有化痰、止咳的作用,冬天很多人會出現痰多咳嗽的情況,所以可以配川貝,對症治療。
【附方】
像柚子這種美味的水果,它的食療附方也是真的美味誘人。一些美味又有藥用的附方,記得好好收藏。
1、治療老年性咳嗽氣喘。
用料:柚子皮。
方法:用開水泡,代茶飲用。
2、治療肺熱咳嗽。
用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少許。
方法:將上述用料一同洗凈後煮爛,加蜂蜜或冰糖調服。
3、治療痰氣咳嗽。
用料:柚子、酒、蜂蜜。
方法:將柚子去皮除核,切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛,拌蜂蜜,時時含咽。
4、治療凍瘡。
用料:柚子皮50克。
方法:水煎後,用其浸泡凍瘡部位,每日數次。
5、治療頭痛。
用料:柚葉與蔥白各等量。
方法:將二者一同搗爛後貼於太陽穴上。
6、治療關節痛。
用料:柚葉、生薑、桐油各20克。
方法:一同搗爛後敷於疼痛處。
7、治消化不良。
用料:柚子皮15克,雞內金、山楂各10克,砂仁5克。
方法:用水煎服。
8、治急性乳腺炎。
用料:柚果肉200克,青皮50克,蒲公英30g。
方法:水煎服。
【食療菜譜】
很多人會疑惑水果能有什麼菜譜,難不成也能像食材一樣做出美味的菜餚?答案是可以的,不要說柚子肉,柚子皮都可以。
柚子肉燉雞
材料:柚子1個,雄雞1隻(約500克左右)。
做法:
1.先將雞宰殺,按常法洗凈;
2.再將柚子去皮取肉,放入雞肚內,加清水適量,隔水蒸熟,飲湯吃雞。
功效:此雞具有溫中益氣補肺,下氣消痰止咳的功效,適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。
蜂蜜柚子茶
材料:柚子、蜂蜜、冰糖。
做法:
1.把柚子塗抹上一層鹽刷凈乾淨;削下柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在;
2.剝出柚子肉撕成小塊;削下的皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水裡醃1小時;
3.把醃好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味;
4.把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋;
5.等放涼後,加入蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了。
柚皮扣肉
材料:柚子皮、五花肉500克。
做法:
1.五花肉先煮至八成熟,皮上塗甜酒,入鍋走油,起鍋後入湯稍煮,切片即可;
2.將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛;
3.柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越,柚子皮在美容方面更是「一把好手」。
柚子的功效真的是太強大,尤其對女性,不管是美容減肥還是妊娠時孕吐都有很好的療效。