人們喜歡吃芹菜主要是因為它含有大量的蛋白質和豐富的微量元素，還可以降血壓、健腦鎮靜。芹菜獨特的味道很多人喜歡，芹菜肉餡餃子簡直是美味。芹菜是好吃，但是並不是很好種，尤其育苗是個難點，在種植過程中水肥管理是關鍵。我們現在吃的芹菜大部分是歐芹，葉柄寬而肥厚。
【芹菜的種植方法】
1、芹菜生長適宜的環境條件：芹菜喜冷涼，適宜的生長溫度為15-20℃，超過30℃的話生長緩慢病害加重，種子發芽適宜的溫度為15-20℃，低於15℃發芽遲緩，但是超過30℃肯定是不發芽的；芹菜喜水在營養生長階段需要保持地面濕潤；芹菜喜肥沃保水保肥力強的壤土或者粘壤土；芹菜喜中等強度的光，夏季種植的話注意遮光。
水靈靈的芹菜苗
2、芹菜育苗：設施栽培中，芹菜的茬口一般為春茬和秋茬，種秋茬的比較多，秋茬的環境條件更適合芹菜的生長，更容易種出優質的芹菜。
芹菜苗期至少四十五天，秋茬芹菜的生長期一般為八十天左右，如果要趕上元旦上市，那麼就應該在七月中旬育苗，九月底定植。芹菜育苗一般在炎熱的時候，為了更好的出苗要進行低溫催芽。現在常溫的水中浸種24小時，然後取出種子用濕潤的布包起來放置適宜的環境中，農村有井的話可以掉在井水上，如果沒有的話可以放在恆溫箱中，這也沒有的話放在冰箱的冷藏中也是可以的。注意如果是放在冰箱冷藏中的話要晚上冷藏十二小時，白天拿出來在常溫下放置十二小時，如此反復；無論是哪種低溫處理方法，一般3-5天一半以上的芹菜種子會露白，就可以播種了。
芹菜播種後，把育苗盤放置冷涼的地方正常管理就可以了，在第一片真葉長出後一定要進行分苗。保持苗盤濕潤，在定植前可以噴些葉面肥。
3、芹菜定植後管理
西芹的話按株行距20cm*20cm定植，定植後要注意肥水管理。芹菜為淺根系蔬菜，能吸收土壤水分在10-20cm，這就決定了對芹菜要進行小水勤澆，地面一直濕潤這樣芹菜才能長得更好；緩苗期過後，要施速效性氮肥，以後每15天隨水施一次氮肥。
芹菜的病害很少，平時噴百菌清多菌靈預防就可以了，蟲害的話會有菜青蟲，注意噴藥就好了。
按照上面的來做一定可以種出好的芹菜的，對於蔬菜生產來說，芹菜是一種不功不過的蔬菜，只要種好了，就可以賣個好價錢。馬上就開春了，感興趣的話可以先種一下春茬芹菜。
