香菇切絲，與肉末一起翻炒，生抽提鮮，荔浦芋頭燉煮過後，粉粉糯糯的口感，濃香可口，分分鐘光碟~
-- 香菇肉末燜香芋 --
by 瀟瀟媽
--用料--
荔浦芋頭500克
肉末50克
香菇5朵
香菇水一碗
小蔥3棵
鹽、糖、生抽適量
-- 做法 --
荔浦芋頭削皮，切成大丁。注意削芋頭皮時保護好自己的手，以防手癢。
香菇洗凈，用熱水浸泡，浸泡後的香菇水過濾備用。
香菇切絲，小蔥切碎，將蔥白和蔥葉分開，準備齊全其它食材。
油燒熱，下香菇煸香。
加入肉末炒香至出油。加入蔥白爆出香味兒。加入一勺生抽，一起翻炒。
下芋頭丁翻炒兩分鐘。
倒入一碗香菇水，水量與芋頭基本持平。
大火至水沸後調中火，加適量鹽、糖調味，蓋上蓋子燜10～15分鐘左右，期間注意翻動一下芋頭。
芋頭酥爛後，收汁，關火，撒小蔥，即可盛盤。
-- 小貼士 --
這道菜成功的關鍵在於芋頭一定要粉粉的那種哦!不粉就不好吃啦！
香芋雞煲，用荔浦芋頭和雞一起做菜，有健脾、利濕、解毒、消癢、提高機體免疫力的功效，對那些脾胃不和的人大有好處。
【材料】
主料：雞半隻、荔浦芋頭半個、胡蘿蔔半根
調料：蔥姜蒜、生抽、白鬍椒粉、料酒、鹽、糖適量
【步驟】
1、將雞洗凈，切適口塊，飛水過涼，用生抽、胡椒粉、糖、料酒、鹽將雞塊拌勻，醃製半小時；
2、芋頭去皮，洗凈，切成塊、胡蘿蔔切塊備用，蔥姜蒜切末
3、起熱鍋、加少許食用油，姜—蒜—蔥的順序炒出香味，倒入醃好的雞塊，大火翻炒至雞皮變色，加入生抽翻炒均
4、倒入芋頭塊、胡蘿蔔塊繼續翻炒，加適量開水，開鍋後中火慢燉20分後，加入鹽調味燉5—10分，收汁即可
