香菇切絲,與肉末一起翻炒,生抽提鮮,荔浦芋頭燉煮過後,粉粉糯糯的口感,濃香可口,分分鐘光碟~


-- 香菇肉末燜香芋 --


by 瀟瀟媽

--用料--


荔浦芋頭500克

肉末50克

香菇5朵

香菇水一碗

小蔥3棵

鹽、糖、生抽適量


-- 做法 --

荔浦芋頭削皮,切成大丁。注意削芋頭皮時保護好自己的手,以防手癢。

香菇洗凈,用熱水浸泡,浸泡後的香菇水過濾備用。

香菇切絲,小蔥切碎,將蔥白和蔥葉分開,準備齊全其它食材。

油燒熱,下香菇煸香。

加入肉末炒香至出油。加入蔥白爆出香味兒。加入一勺生抽,一起翻炒。

下芋頭丁翻炒兩分鐘。

倒入一碗香菇水,水量與芋頭基本持平。

大火至水沸後調中火,加適量鹽、糖調味,蓋上蓋子燜10~15分鐘左右,期間注意翻動一下芋頭。

芋頭酥爛後,收汁,關火,撒小蔥,即可盛盤。


-- 小貼士 --

這道菜成功的關鍵在於芋頭一定要粉粉的那種哦!不粉就不好吃啦!

香芋雞煲,用荔浦芋頭和雞一起做菜,有健脾、利濕、解毒、消癢、提高機體免疫力的功效,對那些脾胃不和的人大有好處。


【材料】

主料:雞半隻、荔浦芋頭半個、胡蘿蔔半根

調料:蔥姜蒜、生抽、白鬍椒粉、料酒、鹽、糖適量


【步驟】

1、將雞洗凈,切適口塊,飛水過涼,用生抽、胡椒粉、糖、料酒、鹽將雞塊拌勻,醃製半小時;

2、芋頭去皮,洗凈,切成塊、胡蘿蔔切塊備用,蔥姜蒜切末

3、起熱鍋、加少許食用油,姜—蒜—蔥的順序炒出香味,倒入醃好的雞塊,大火翻炒至雞皮變色,加入生抽翻炒均

4、倒入芋頭塊、胡蘿蔔塊繼續翻炒,加適量開水,開鍋後中火慢燉20分後,加入鹽調味燉5—10分,收汁即可

參考來源