之前一直聽別人說千層蛋糕很難，加上我在烘焙方面真的是個黑暗料理級別的，所以一直沒敢嘗試這款~昨天做了一個6寸的，沒想到第一次做就成功啦~比我想像中簡單多啦，烘焙是需要特別耐心的一件事，找對方法，你也可以做出網紅美食~
用料
常溫雞蛋（大蛋）3隻
細砂糖40g
常溫牛奶280g
常溫淡奶油20g
融化黃油20g
低筋麵粉120g
細鹽1g
不粘鍋（24cm）
夾心奶油部分
淡奶油250g
細砂糖30g或根據個人口味減量
芒果或各種水果依自己喜好，可惜現在榴槤太貴了，嗚嗚~
芒果千層蛋糕的做法
一、雞蛋打入盆中，加入細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發。
二、加入常溫牛奶、常溫淡奶油 、加入融化的黃油
三、 加入過篩的低粉
四、 所有材料攪拌均勻。 然後將所有材料過濾至少四到五遍，目的是讓麵糊更細膩、無氣泡。
五、 准備不粘平底鍋，我用的是24cm的鍋子，最後餅皮有15張。
六、 不沾平底鍋燒熱後調至小火，盛一勺進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用余溫把面餅焙熟。 明火加熱餅皮會起很多大泡，如果利用鍋子的余溫加熱餅皮，比較費事但是效果真的是令人驚喜 。 用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時
將鍋子放在濕抹布上， 給平底鍋降溫，這樣第二張餅皮才能順利攤開。
七、250g 淡奶油 +白砂糖打發，可以稍微硬一點，拌入切碎的芒果肉
八、取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊
八、一層餅皮，一層奶油夾芒果疊起來即可
