還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本馬太鞍濕地生態園區，泛指整個光復鄉大全村，開車或騎機車可以走9號省道，抵達花蓮光復糖廠之後，在小7和台糖加油站之間，就可以看到指標，依指標轉入就可以抵達，汽車可以停在欣綠農園入口處的停車場!這裡沒有火車或公車直達，最近的交通工具應該就是搭乘台灣好行-縱谷花蓮線到花蓮觀光糖廠，然後步行大約12分鐘就可以抵達。台灣好行-縱谷花蓮線購票、時刻、路線請點這裡
走過等一下我們要吃午餐的餐廳，就到了馬芙壟咖啡館，親切的頭目先生已經在這邊迎接我們，要帶領我們參觀濕地的生態環境
第一站我們先來體驗一下傳統阿美族的頭飾DIY製作，作法對長頭髮的女生相對應該容易，就是拿起三種顏色黃綠紅的線用編頭髮的方式纏起來就變成了漂亮的頭帶囉!
綁在頭上再插上一片葉子就完成啦，由這位來自美國的韓裔小妹妹代表大家示範一下! 是不是很美!
頭目先生為我們介紹傳統的palakaw (巴拉告)捕魚蝦的陷阱網設計，阿美族人傳統觀念是吃多少才補多少，還幫魚蝦蓋起了三層公寓，讓魚蝦棲息繁衍，想吃的時候抓起來也方便!底層是一整排空心的檳榔樹幹，讓鰻魚、鱔魚、土蝨棲息；中間層一整捆的九芎樹枝，小魚小蝦就可以躲在裡面；最上層放空心竹筒，讓比較大的魚兒可以住進去；最後水面要覆蓋檳榔葉，擋住部分陽光，魚蝦才住得舒服!
繼續往下走，我們來到一個超大的蓮花池，夏天這裡會開滿蓮花美不勝收!為了等一下吃午餐能吃得更香，所以在蓮花池旁要來運動一下，跟著大姐們一起來跳原住民的舞蹈!
跳完舞之後，順著木棧道我們要來去看一下濕地的風貌，除了水生植物，這裡也是很多昆蟲的棲息地，有昆蟲有流水青蛙也來了，鳥類也會聚集
走上小橋跨過芙登溪，我們要到對岸去探險探險芙登溪裡就設有頭目先生剛剛介紹的palakaw (巴拉告)捕魚蝦陷阱網，芙登溪裡面本來有很多這樣的陷阱，但是因為颱風的摧殘也就剩下幾個殘存，所以我們就沒辦法下去體驗捕魚樂了!仔細一看每個陷阱都有留出入口，讓魚蝦可以游進來也能跑出去
我們終於見識到馬太鞍的真面目，這幾棵植物就是樹豆，阿美族人口裡的馬太鞍，長出來的樹豆是族人的糧食之一
聽完了導覽介紹，我們繼續回到剛剛做DIY的那個小屋去!青山綠水炊煙裊裊，在這裡的生活好愜意喔!
由於已經接近午餐時間了，回到小屋這裡我們要自己先幫自己做一道菜 - 石頭火鍋!首先要把麥飯石或蛇紋石丟到火堆裡面燒到通紅
用大竹筒當作鍋子，先把魚、野菜和水放進去，燒紅的石頭要先進冷水沖一下，然後再放進竹筒裡面，竹筒裡的水瞬間就沸騰了，原住民就用這樣的方法煮了一份魚湯，是不是很有智慧!!
欣綠農園餐廳就在入口處進來的不遠處，門口看起來不大，但是裡面空間可寬敞了
這是餐廳的櫃台，裡面的用餐空間應該有十張大圓桌，換句話說上百個人一起用餐不成問題
石頭火鍋剛做好的石頭火鍋，已經送到我們的桌上了，裡面的魚是這裡的山泉雕，當地清冽的山泉水養出沒有臭土味、腥味的台灣鯛魚，吃起來肉質軟中有Q，口感厚實!湯頭喝起來是清爽中有甘甜
花東玉米雞金黃色的外皮，連肉也都帶點金黃色，吃起來軟嫩帶點嚼勁，肉質不乾柴，油脂豐富吃起來順口
涼拌山豬皮軟Q富含膠質的山豬皮，搭配過貓、金針菇、洛神花和山葵，吃起來爽口!
野薑滷豬腳也是富含膠質的豬腳，吃起來軟Q軟Q，滷的剛剛好，入味但不會太鹹，很下飯唷!
紅米紫糯米飯飯裡面混合了當地的紅米和紫糯米一起蒸煮，吃起來軟軟的很好咀嚼，也很有飽足感，顏色也挺漂亮的
大家一起吃飯~~開動啦!
炒翼豆原來他的名字叫做翼豆，我們家都叫他角豆，看起來有點像山蘇吃起來的口感略有差異，咬起來脆脆的，炒過之後是清甜的口感，沒有豆類的味道，比較像青菜
鹽烤台灣鯛 山泉水養殖出來的台灣鯛，個頭頗大的，裹上厚厚的一層鹽就下去烤了，肉厚吃起來過癮，軟中有扎實感，沒有臭土味、腥味
紅燒鮮蝦記憶中好像是草蝦，肉質吃起來Q彈，調味也剛好稍微一點勾芡，讓醬汁能巴在蝦子身上!
土雞湯喝起來是中藥的湯頭，雞肉軟嫩，讓我一連喝了好幾碗
炒山蘇爽脆的炒山蘇上桌，對比一下翼豆，果真長得不一樣!
最後是飯後水果，看起來外皮長的不漂亮，但還挺多汁的!
