台版蔡瀾！美食家胡天蘭 不捱餓餐單月瘦11磅
台灣美食家胡天蘭，可以稱為台灣「蔡瀾」如之地位，對於美食的精闢見解，但長期食用大量美食的「職業傷害」就是肥胖與身體健康指數有問題。近日她在醫生的建議下，採用的「低升糖飲食」(低GI飲食)，想不到一個月內減去11磅，現在就公開她的不捱餓餐單！
美食家 = 肥胖！
在台灣美食界甚為知名的胡天蘭，有「美食界滅絕師太」之稱，一直身形也是個小胖，她也常笑稱肥胖是職業傷害！
可是在今年的7月做抽血檢查後，竟然發現糖化血色素（HbA1c）高達6.5，接近糖尿病的危險群，健康響起警號後，她的在醫師建議之下實行低升糖飲食，沒想到在4周減5公斤，內臟脂肪掉了3%，大腿腿圍更是瘦下7cm！
低ＧＩ減重原理
升糖指數(GI)可以決定食物在體內對血糖的影響，數值由低至高為1至100，高升糖指數的食物有白米飯、麵包、甜品，食用這一類食物會迅速提高血糖含量，讓身體因此分泌更多胰島素，讓身體儲起過多的脂肪；另一方面，選擇升糖指數介於0~55的食物，就可以讓身體多處於燃燒脂肪的狀態。
嘴刁食得精的她，當然不會在減肥期間虧待自己，怎麼吃得飽吃得好，又能健康瘦身，來看看她獨特的美食餐單。
第1階段：排毒
低升糖飲食減重法分為2個階段，第一階段的目標在於排毒，維持一星期。每次起床第一件事：喝溫檸檬水，幫助肝膽排毒，促進腸胃蠕動。
一日3餐則是大量蔬菜，蒸、水煮或是焗都可以，少鹽、醬油、天然辛香料調味，記得選擇「非澱粉類」的蔬菜，菇類、綠色蔬菜類都是好選擇。
除了上述飲食，生果都可以1天3分，以「低升糖」生果為主，蘋果、番茄、奇異果或是番石榴。
飲水量要達 2000~3000c.c.，酒、咖啡、茶類則需要停止飲用。
保持這樣的吃法，第一周胡天蘭就瘦了3.3Kg(7.26磅)，內臟脂肪減 2%！
第2階段：補充蛋白質
保持第1周的吃法之外，第二階段要再加上優質蛋白質，一餐約一個拳頭的分量。
豆腐、豆漿和肉都是高蛋白質來源，海鮮是最好的，其次是2足類的雞、鴨、鵝，再來是4隻腳的牛、羊、豬。
胡天蘭更提醒大家，吃的時候連沾醬也要小心，不用帶油沙茶醬改用清爽的蘿蔔泥，營養師提醒低升糖指數飲食減重，對於喜歡吃麵包、米飯的朋友比較適合，而糖尿病和服藥的朋友則要特別小心，而且低升糖食物也不是無止境的吃，要顧及營養的吸收。
最後是搭配少量運動，胡天蘭也是從第二週開始少量運動的，原來滅絕師太都有在看Coffee林芊妤 的運動影片，還在個人Fb上開心分享，瘦大腿就試試以下幾個動作啦。
飲食加少量運動，不需捱餓就能健康瘦，一個月下來，美食家胡天蘭健康瘦下5公斤 (11磅)，內藏脂肪少3%，大腿圍少7cm，臀圍、腰圍少6cm，這樣的成績很令人鼓舞呢！
