苹果是人见人爱的水果。

一年四季都能买到。

有些人就好奇了。

为什么一年四季买到的苹果都跟刚摘下来一样新鲜？

市面上也传闻大部分苹果都被打蜡了。

吃了打蜡的苹果会不会致癌?

吃多了胃里会不会形成一层蜡膜呢？

想想就好怕怕哦。

今天的主题，就是水果和蜡不得不说的那些事儿……

一、apple浑身都是宝

苹果营养丰富，含有糖、酸、维生素、类黄酮、膳食纤维、果胶、矿物质等诸多营养物质，国外有句谚语“一日一苹果，医生远离我”。

苹果酸等有机酸可消除疲劳、增进食欲、促进消化、降低血液胆固醇和提高人体对钙的吸收。苹果中的维生素主要是维生素C，能增强免疫力、预防贫血、抗衰老、防癌抗癌等。

二、苹果打蜡主要有五个目的：

一、是增加果面光泽，改善外观；

二、是适当地堵塞果皮上的气孔和皮孔等开孔，减少失水，防止果实因水分蒸发引起皱缩萎蔫，有利于保鲜；

三、是抑制呼吸作用，减缓养分损失和后熟衰老；

四、是减轻果实表皮机械损伤；

五、是可减少病菌的侵染。

三、实际生活中苹果会打蜡吗？

现在国内已经不流行给苹果打蜡了。

一是因为打蜡需要专门的机器，会增加不少成本；

二是打蜡将影响食品安全检测。单个的种植户承担不起，规模种植户又担心打蜡后的苹果通不过相关食品安全检测，得不偿失。

苹果打蜡的情况一般出现在储存环节。以前物流技术和交通条件都不够发达，苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间，在运输环节出于保鲜目的会给苹果打蜡。

随着现代冷链技术、物流的发展，一般苹果采摘后直接放到气调库储存，放到第二年7、8月份，还和刚采摘的一样新鲜。

气调库是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度。

四、如果打蜡到底要增加多少成本？

小谷哥给苹果种植户算了一笔账，一台普通的干洗打蜡机要五六万元，高档点的水洗打蜡机则要10余万元。种3亩苹果，一年总收入才3万元。所以一般果农是不可能给苹果打蜡滴。

五、往苹果上打的蜡分为三种

一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。

这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。

二是人工添加的食用蜡。

食用蜡是一种食品添加剂，可用于苹果的表面处理，对人体没有害处。

三是人为添加的非食用蜡。

主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。

六、吃打蜡苹果会致癌吗？

苹果上的果蜡有两个来源：一是苹果自身分泌的，二是打蜡涂布上去的。

苹果果实表皮自身分泌的果蜡对人体无害，对果实有一定保护作用。

即使是吃了人工打的食用蜡，吃多了并不会致癌，更不会在胃里形成一层蜡膜。

七、买的苹果怎么吃最放心？

秋季苹果采收后购买的新鲜苹果通常都是未打蜡的，洗净即可食用。

一、是食盐清洗：苹果浸水，在果皮上撒盐少许，双手握着苹果来回轻搓，待果蜡搓净后，用水洗净；

二、是淀粉清洗：准备一小盆，内放适量淀粉，用淀粉揉搓苹果，待果蜡搓净后，用水洗净；

三、是温水浸泡：将打蜡苹果放入温水中浸泡数分钟，然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮，即可清除果蜡。

如果你依旧不放心，可以削皮吃。

总有一种办法，解决你对「蜡」的恐惧。

小谷哥建议你有机会多去苹果园多走走，不仅能吃到新鲜无果蜡的苹果，万一被苹果砸了头，说不定就成了第二个牛顿呢。