對於大多數人來說，主食是絕對少不了的。日常生活中大家吃的主食，除了米飯之外，最多的就是麵食了。在家煮過面做過菜的朋友應該差不多都知道，自己煮麵的時候總是幾根粘在一起，咬一口還可能是生的，那這是怎麼回事呢？其實煮麵條也是有非常多的技巧，下面就跟著小編一起來詳細了解一下吧。
煮麵加點油
而且煮麵的時候，一定要把握好時間和火候。而且想要煮出來的面更好吃的話，你可以在鍋裡加幾滴油，這樣麵條吃起來比較香，口感也會更好。而且還能防止麵條粘連，起白色的泡沫。
煮掛面的技巧
煮掛面和乾切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為乾切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。 煮濕切面和自己搟的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
濕面的煮法
比如鮮麵條或手搟麵，這種麵條的特點就是濕度比較大，等鍋中的水沸騰之後再下麵條，然後一定用高火再次煮開，以免會由於水溫不夠麵條兒表面麵糊不易形成一層膜粘在水裡，麵條會變的渾濁，煮出來的麵條也不爽滑，高火煮開過兩次，點兩次涼水即可出鍋。大家可以用專門的煮鍋來煮麵條，方便實用。
這3個煮麵絕招，趕緊學起來吧~~
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